Egészségügyi kapszulák Az új típusú rostok és azok előnyei - Nexum International
Kiderült, hogy nem minden rost egyenlő a szíved védelmében vagy a vércukorszint csökkentésében.
Korábban, amikor a rostra gondoltunk, eszembe jutott egy szó: "durva takarmány" (rost). Jelenleg a növényi élelmiszerek lényegében emészthetetlen alkotórészeinek előnyeit sokkal nagyobbnak tartják. A rostot még "új fehérjének" is hívják, minden figyelem miatt, amelyet vonz.
Többek között a magas rosttartalmú étrendekről kimutatták, hogy csökkentik az elhízás, a 2-es típusú cukorbetegség, a rák, és ami a legfontosabb - a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatát - mondja Joanne Slavin, bejegyzett dietetikus, az Minnesotai Egyetem élelmiszertudományi és táplálkozási professzora.
A bél mikroorganizmusok (mikrobiota) fizikai és mentális egészségben betöltött alapvető szerepének egyre növekvő tudatossága szintén felkeltette az érdeklődést a rostban gazdag ételek fogyasztásának előnyei iránt.
Nem minden rost egyforma
Többet megtudunk a különféle élelmi rostokról és azok tulajdonságairól is, amelyeket korábban két típusra osztottak: oldható és oldhatatlan. A vízben oldódó oldható rost hozzájárulhat a glükóz- és koleszterinszint csökkentéséhez. Oldható rosttartalmú ételek közé tartozik a zabpehely, a dió, a bab, a lencse, az alma és az áfonya.
Az oldhatatlan rost megakadályozza a székrekedést, segítve az ételeket az emésztőrendszerben. Az ilyen típusú rostokkal rendelkező ételek közé tartozik a teljes kiőrlésű kenyér, a kuszkusz és a rizs, a hüvelyesek, a sárgarépa, az uborka és a paradicsom.
Mindazonáltal olyan tényezőket ismertek fel, mint a viszkozitás és az erjedhetőség. Például a zab, az árpa és a psyllium viszkózus és oldható rostjai egy gélt képeznek a bélrendszerben, amely lassítja az emésztést, és kötődik a koleszterinhez és a zsírokhoz, ezáltal segítve a vércukorszint szabályozását és a vér lipidszintjének csökkentését.
"A rost valójában üzemanyag a gyomor számára" - mondja Slavin. A fermentálható rostokat, beleértve a gyümölcspektint, az árpában és a zabban lévő béta-glükánokat és a babban lévő oligoszacharidokat, a bélbaktériumok metabolizálják, így előnyös rövid láncú zsírsavakat (SCFA-kat) termelnek. Az SCFA-k energiát szolgáltatnak a vastagbél sejtjeinek, javítják az ásványi anyagok felszívódását és csökkentik a vastagbél pH-értékét, ami gátolja a betegségeket okozó baktériumok szaporodását.