Egres táplálkozási tények és egészségügyi előnyök
Lehet, hogy az egres kicsi, de nagy tápanyag-ütést tartalmaz. Más bogyókhoz hasonlóan kiváló rostforrások, C-vitamin és antioxidánsok, különösen a flavonoid antocianin. Míg régóta használják a hagyományos orvoslásban, a kutatók most tudományos bizonyítékokat találnak az egres gyulladáscsökkentő, antioxidáns és antimikrobiális hatásaira.
Az egres fekete, piros, rózsaszín és fehér fajtákban kapható. Savanyú íze miatt főleg lekvárokban és zselékben, valamint sütemények és torták töltelékében használják (a rózsaszín és a fehér fajták édesebbek).
Egres táplálkozási információk
Az USDA a következő táplálkozási információkat nyújtja egy csésze (112 g) nyers egres esetében.
- Kalóriák: 63
- Zsírok: 0,22 g
- Nátrium: 1,1 mg
- Hidrátok Szén: 15,5 g
- Rost: 4,8 g
- Cukrok: 8,25 g
- Fehérje: 1,6 g
- C vitamin: 46 mg
Szénhidrátok
A fekete ribizli adagonként körülbelül 15 gramm szénhidrátot tartalmaz. Csaknem 5 gramm rostot tartalmaznak, és természetes cukorforrást jelentenek, körülbelül 8 grammot adnak. A fekete áramok glikémiás indexe 22, amelyet alacsonynak tartanak.
Zsírok
Mint egy bogyó, amire számítani lehet, az egres szinte zsírmentes, adagonként kevesebb, mint fél gramm zsír.
Fehérje
A fekete ribizli szintén nagyon alacsony fehérjetartalmú, kevesebb, mint 2 gramm adagonként.
Vitaminok és ásványi anyagok
Az egres gazdag C-vitaminban, amely támogatja az egészséges immunfunkciókat. Vasat is tartalmaznak, amely segít megelőzni a vérszegénységet; kalcium, amely támogatja az erős, egészséges csontokat; és a foszfor, amely segíti az izmok összehúzódását.
Az egres olyan anti-cianinokat is tartalmaz, amelyek antioxidánsként hatnak, és segítenek megakadályozni a szabad gyökök károsodását. A sötétebb színű ribizli (fekete és vörös) több antocianinnal rendelkezik, mint a fehér és a rózsaszín fajták, de mindegyikben körülbelül ugyanannyi C-vitamin van.
Egészségügyi előnyök
Az egres fogyasztása bizonyos egészségügyi előnyökkel járhat. A gyümölcsöt a hagyományos orvoslásban olyan állapotok kezelésére használták, mint az Alzheimer-kór, a nátha és az influenza, de korlátozott tudományos bizonyíték támasztja alá ezeket a felhasználásokat.
Egyes bizonyítékok azonban azt mutatják, hogy a fekete ribizli gyulladáscsökkentő, antioxidáns és antimikrobiális előnyökkel jár, amelyek elősegíthetik bizonyos betegségek kezelését.