Egy asztal megosztása egy lisztérzékenységgel, hogyan készítsünk menüt mindenki számára
Ezenkívül az olyan egyszerű gesztusok, mint a kenyér átadása az étkezők között, tönkreteheti a gluténmentes étrendet, ezért tudnia kell, hogyan kerülhető el a keresztszennyeződés.
Ünnepségek idején, amikor a család és a barátok összegyűlnek az asztalnál, nehéz konszenzusos menüt összeállítani, és még inkább, ha celiakia van az étkezők között. Néhány egyszerű tipp azonban integráltságot érezhet, finomabbá teheti ételeit, és ami a legfontosabb, biztonságban van.
A Elisa Escorihuela, táplálkozási és gyógyszerész a Nutt-nál, az elkerülés kényelmére emlékeztet bennünket keresztfertőzés. „Vannak olyan egyszerű gesztusok, mint a kenyér tálca áthaladása az étkezők között, vagy az, hogy nem teszünk tálaló kanálokat minden ételbe, ami tönkreteheti a gluténmentes étrendet. Elég, ha esik egy kis liszt, vagy ha az evőeszközökhöz tapadt morzsa egy edénybe kerül, ahonnan az étkezők szaggatnak ".
De a megoldás olyan egyszerű, mint hogy minden étkezőnek van egy tányérja a kenyerével és hogy mindegyik szolgál (tálaló kanállal, nem saját evőeszközök használatával) az előételek, saláták stb. tányérján, kerülje az olyan eszméletlen cselekedeteket, mint a közös edénybe mártás, vagy patét, sajtot vagy bármilyen szószt fogyasztva vegye el ugyanazzal a késsel, amellyel a kenyérre kenik.
Neked is muszáj figyeljen az étel elkészítésekor, „Először mindent meg kell főznie, ami a cöliákiára jellemző, saját frissen tisztított edényekkel (kanalak keverésével, vágókésekkel, turmixgéppel, ürítővel stb.). És vigyázzon az újrafelhasználott olajokkal, ha korábban már használtuk őket krokett megsütésére, akkor esetleg zsemlemorzsa maradványai lehetnek. A fűszerekkel, amelyek glutént tartalmazhatnak, a legjobb nyersen használni "- emlékeztet a táplálkozási szakember.