Egy étel lefagyasztása és felolvasztása 12 tipp

MADRID, június 26. (KIADÁSOK) -

Fagyasztáskor elveszítjük a tápanyagokat, főleg az étel vitaminjainak egy részét. Különösen a fagyasztott zöldségek veszítik el a vitaminok 20-25% -át és az ásványi anyagok akár 10% -át is. A C-vitamin a leginkább érintett, akár 40 százalékos veszteséggel, és akkor is, ha a fehérjék 10 százaléka fagyasztva marad.

Ezt figyelmezteti Álvaro Vargas, a dietetikusok vezető technikusa és a táplálkozási szakvezető az Infosalusnak adott interjúban, az „Eszik megtanult” (bolygó) kiadvány alkalmával, amelyben felismeri, hogy az ételek fagyasztása ritmusos élettel, amelyet vezetünk nagyon elterjedt gyakorlat, és hogy "messze van" ki kell zárni, csak ne feledje, hogy ez a veszteség valóban bekövetkezik, és hogy ez nem lehet a szokásos módon fogyasztani az ételeket, "sokkal jobb friss ételeket és frissen főtteket".

Készítse elő őket a kívánt recepttel, majd fagyassza le őket, mivel így ellenőrzik a minőségüket, tudni fogják az eredetüket és a főzés módját. "A fagyasztott előfőzött ételeket nem javasoljuk, mert a használt olajok minősége nem ismert, a só mennyisége, ha például adalékokat tartalmaznak" - figyelmeztet a Vargas.

Hasonlóképpen azt állítja, hogy ha a fagyasztást megfelelően végzik, az teljesen biztonságos technika. Ezért a következő tippeket nyújtja:

1.- Az ételeket nem szükséges hűtőszekrénybe tenni, amíg forróak a táplálkozás szempontjából, mivel amikor az étel még meleg, amikor hűtőbe teszik, néhány baktérium tovább szaporodhat. Hagynia kell szobahőmérsékletre hűlni, majd lefagyasztani.

---