A JAPÁNI ÉLELMISZER - CaboNorte blog
Útmutató japán ételekhez Japánban
Sok oka van annak, hogy Japánba utazzunk, egy olyan országba, ahol minden más, mint amit megszoktunk. Az egyik, és számomra a legfontosabb, az étel.
Bár mindannyian hallottunk már legalább egyszer a sushi-ról, és még egy nyugati japán étteremben is kipróbáltuk kipróbálni, nincs olyan, hogy meglátogatnánk ezt az országot, hogy lássuk az ételek és a különféle ízek nagy változatosságát, amelyet az egyik gasztronómia kínál nekünk leginkább festői a világon. Felhívom, hogy olvassa el ezt a kis útmutatót a japán ételekkel kapcsolatos tapasztalataimmal együtt, a szokásos módon fényképekkel és árakkal kísérve, így hasznos lesz, ha Japánba utazik.
Első dolog: A japánok szinte mindig esznek sushit?
Mint sokan, eleinte Azt hittem, hogy a japánok táplálékalapja sushi. Elképzeltem, hogy a legtöbb vendéglátóhelyet elfogyasztó étterem a jellegzetes nyers haltekercset rizzsel és kevés mással emészti fel. De nem tartott sokáig, mire rájöttem, hogy ez csak egy a sok téves képünkről erről az országról.
Kagyló mérete Japánban
Először is, amit a japánok sushi-nak neveznek, az ilyen típusú ecetes rizs, és az itt ismert tekercseket maki-sushi. Másrészt az egyik legnagyobb meglepetés, amelyet Japánból vettem, a nagy kulináris változatosság, amely sokkal tovább megy, mint a hal.
Rizsnyárs
Éttermek Japánban
A különféle típusú éttermek Japánban Nagyon széles, kezdve a hagyományostól a tipikus nyugati gyorsétteremig. Általánosságban elmondható, hogy bár mindegyiknek van széke, sokukban hagyományosabb, gyakran előfordul, hogy van olyan terület nélkülük, ahol normális a keresztezett lábakkal a tatami padlón egy párnán ülni, az, hogy alig bírunk néhány percet.
Tészta Japánban
Mire igen evőeszköz nélkül kell étkezni. Minden szilárd ételt pálcikával esznek, és nem nehéz megtanulni használatukat, akár nagyobb, akár kisebb hozzáértéssel, ez csak gyakorlat kérdése. Nem lesz szükségünk késre (az ételt apró darabokban tálaljuk) vagy kanálra, mivel leves típusú folyékony ételeket kortyolgatnak közvetlenül a pohárból (függetlenül a zajtól, mivel nem durva)
Levél japánul
Rendelje meg az ételt
Az egyik dolog, ami Japánban aggasztott a legjobban, a nyelv volt. Kíváncsi voltam, vajon a japánok tudnak-e angolul, legalább azért, hogy megkérjék az alapokat. És az az igazság, hogy miután odaértem, hogy nem, az az angol nem az ő dolga, mivel általában elég keveset és rosszul beszélnek. De ez nem probléma, mindaddig, amíg humorral veszed a dolgokat, és nyitott elméd van mindent kipróbálni, mivel sokszor olyasmit eszünk meg, amiről fogalmunk sincs, mi ez.
Levél angolul
A megoldás erre az kérdezd meg előre, hogy van-e angolul a levél?, ami meglehetősen gyakori, vagy olyan helyekbe való belépés, ahol étlapfotóval ellátott menüt vagy akár ablakokat tartalmaznak, amelyekben az ételek valóságosnak tűnnek.
Egy étterem kirakata az ételek kikapcsolódásával
Egy másik pont a japánok javára ebben a tekintetben nagy kedvessége és az a vágy, hogy örömet szerezzenek az ügyfélnek, ezért a velük való megértés mindig kellemes élmény lesz.
Tipikus japán menü nyers halakkal
És mit esznek a japánok?
Ahogy korábban megjegyeztem, az étel meglehetősen változatos. Az is nagyon ízletes és egészséges. Mint mindannyian tudjuk, étrendjének nagyon fontos része a hal. Ha nyersen vesszük, fel kell ismernünk, hogy ez egy meglehetősen erős íz, amelyet nem nagyon szoktunk meg. Vannak azonban olyan nyers halak, amelyekhez könnyebb alkalmazkodni, mint pl tonhal vagy lazac. A hús is nagyon jó, és sokféle van. Személy szerint nagyon élveztem a hida marhahús, ami tipikus Japán azon régiójára.
Hida hús
A húsevés másik módja, amely országszerte nagyon elterjedt, a Yakitori (csirkés nyárs) és Kushiyaki (húsnyársak), amelyek először olyan részekből származnak, mint a madár tüdeje vagy szíve.