Egy hónap vegetáriánusként
Szórakozás
Írta: Jaime Andrés Monsalve B. 2005.11.17., 08:21:00
Irigylésre nem méltó fizikai arcbőröm nagy része a hús szégyentelen fogyasztásának köszönhető minden előadásában. Kevés dolgot élvezek jobban, mint a véres marhahús vastag vágása vagy egy vékony sertéskaraj, fehér csíkokkal díszítve, amit a szakácsok ma "zsírosságnak" neveznek. Ennek taxonómiája elsöprő lenne. Akkor fogják megérteni, hogy összefoglalja, hogy imádom a húst minden előadásában, a carpacciótól a boféig.
Mivel egy olyan családban nőttem fel, ahol nem volt nagy felhajtás a hússzármazékok iránt, szórakoztat a barátaim csodálkozása, amikor elmagyarázom nekik, hogy az élet legfinomabb dolga az, hogy megkóstolják azt, ami egykor zsírszövet-lerakódás volt. tehén, vérbőr; amit egyszer a tányéron szoktunk "kövér embernek" nevezni.
Nevezzük anyagcserének vagy jó szerencsének: a korábbi koleszterin-méréseim irigykednének az újszülöttekkel.
Az emberek nem ismerik azt a jót, amelyet a húsevők halkan tesznek a természethez és a nemekhez. Uraim: bebizonyosodott, hogy a tehén fingjai évente több mint 182 ezer liter metángázt juttatnak a légkörbe a Föld minden szarvasmarha-példányáért. És bár a világban évente csak tíz ember hal meg cápatámadások miatt, körülbelül ezren hagyják el a halandók földjét a bélyegző tehenek patája alatt.
Nyugodtnak és melankolikusnak tűnnek a tehenek. De ők vagy mi. Ilyen egyszerű az egész.
Ugyanaz a morbid kíváncsiság, amit szokásaim másokban keltettek, az kísért, amikor terítékre ülök le azon ismerősök egyikével, aki engedett a zöld életnek. Ők, mivel lehetőségük van elérni azt, ami mások számára elérhetetlen luxus, úgy döntöttek, hogy nem esznek húst. Gőgös hozzáállást, gyűlöletes önuralmat nehezen értek meg.
Talán ezért, hogy a cipőjükbe kerüljek, egy teljes hónapra elfogadtam a vegetáriánussá válás gyakorlatát.
1. Még soha senki nem adott nekem olyan érdekes eufemizmust, mint "endomorf", hogy elmondhassa nekem, hogy állagú faggyúgyertyám van. Astrid Quinchía, a Nagy teljesítményű központ táplálkozási szakembere vett fel ebbe a kategóriába, miután átéltem az adipométer kínzását, egyfajta fogót, amellyel élvezi a has, a derék és az emberiség más érzékeny részeinek ráncait. betegei közül a zsírszint mérésére. Röviddel ezelõtt a hely barátságos orvosai, Dr. Carlos Ulloa irányításával, a szadizmussal határos kardiovaszkuláris állóképességi vizsgálatok sorozatának vetettek alá.
Úgy tűnik, hogy az a megaláztatás, hogy engem a könnyek szélén fényképeznek, nem elég, mivel a magas szintű sportolók értékeléséhez szokott orvos elengedi, hogy több zsír van, mint izom. A testem 24,1 százaléka víz, és további 32,8 százaléka zsír. A többi csont és egy kis izomtömeg. Egy ilyen arányú egó csapása még inkább igazolja a kísérletet.
Úgy döntöttem, hogy vegán vagyok, vagy lakto-ovo-vegetáriánus. Vagyis nem fogok kipróbálni olyan nassolnivalót, amelyben bármilyen állati származékra volt szükség: se hús, se tejtermék, se tojás. Ez ugyanakkor nem jelent pizzát, süteményt, fagylaltot, csokoládét és röviden a nélkülözések széles skáláját.
A táplálkozási szakember ragaszkodik ahhoz, hogy ne töltsem egész nap fűvel, mert fennáll a dekompenzáció veszélye. De soha nem az volt a szándékom, hogy megfosztjam magam a liszttől. Ezért úgy döntök, hogy az első állatmentes ételem a spagetti carbonara lesz, szalonna nélkül.
Így az ügy nem tűnik annyira súlyosnak. Amíg egy gyanús, túl késő emlékeztet arra, hogy a tészta tojással készül, a fehér szósz pedig tejjel.
2. Elhatározta, hogy elutasítja a vegetáriánus bankettre szóló meghívást, George Bernard Shaw dramaturg azt mondta: "Kétezer ember gondolata, akik egyszerre zellert fogyasztanak, elborzaszt." De nincs kétezer. A statisztikák a világon több mint 400 millió vegetáriánusról beszélnek, akiknek 70 százaléka Indiában él. Egy hónapig én leszek közöttük. Így különösebb szigor nélkül kezdek naplót vezetni.
1. nap: A mai naptól tilos látni az Ínyenc csatornát! Ebben az esetben vissza kell térnünk a hagyományos pornográfiához.
2. nap: Az első zöldségpiacom többi csodája mellett felfedezem a szójatejet. Az első, amit vásárolok, nem oldódik jól vízben, ezért folyadékra váltok. Nem árt beletenni a "szójahurtot" vagy a szójajoghurtot. A kosárba tettem "glutén, fruktóz és gyümölcs" süteményeket, szójahéjat, tofut vagy szójasajtot, diétás lekvárot, korpás kenyeret és teljes kiőrlésű lisztet fügével, valamint mogyoróvajat.