Egy tanulmány szerint a galíciai étrend az egyik leginkább szennyező Spanyolországban
Az asztriai, galíciai és kasztíliai-leonéziák ebben a sorrendben azok, amelyek étkezési szokásaik miatt termelik a legtöbb kiló CO2-egyenértéket fejenként évente. Az ellenkező oldalon állnak a Baleár-szigetek polgárai, akiknek táplálkozási szokásai kevesebb üvegházhatású gázt generálnak. A galíciaiak jelenlegi étrendje, amely egyre inkább eltávolodik az Atlanti-óceánról, nem tartozik a fenntarthatóbbak közé, de a tápanyagokban az egyik leggazdagabb.
A szén-dioxid-lábnyom olyan környezeti mutató, amelynek célja, hogy tükrözze az egyén, a csoport, a vállalat, az esemény, a termék közvetlen vagy közvetett hatása által kibocsátott üvegházhatású gázokat. Röviden: a fejlődésnek az a hatása, hogy aktivitását, és tonnában vagy kilóban CO2-egyenértékben mérik.
Meg van győződve arról, hogy az élelmiszerfogyasztásnak nincs kapcsolódó kibocsátása, és csak az ágazatot szennyezi. De az igazság az, hogy étkezési szokásainknak, étrendünknek szennyező hatása is van, az üvegházhatásúgáz-kibocsátás globális egyensúlya olyan tevékenységekből adódik, mint amilyeneket termesztünk, gyártunk és szállítunk, amit eszünk.
Most egy tudományos tanulmány azt mutatja, hogy a galíciaiak élen járnak Spanyolországban, amikor étrendjük éghajlatra gyakorolt hatását tekintik, az asztúriakkal és a kasztíliai-leonéziakkal együtt. Az OK? Nagyobb hús-, tej- és tenger gyümölcseinek fogyasztása.
Az asztriai, galíciai és kasztíliai-leonéziai táplálkozási szokásokkal járó szénlábnyomás személyenként és évenként 1195, 1170, illetve 1158 kg CO2-egyenérték; az állami átlag 1024 kg
A kutatást a Santiago de Compostela Egyetem Vegyészmérnöki Tanszékének, az Aveirói Egyetem (Portugália) CESAM Környezetvédelmi és Tervezési Tanszékének és a madridi IMDEA Energetikai Intézet Rendszerelemző Osztályának tudósai írják alá.
Az eredmények azt mutatják, hogy "Spanyolország északnyugati régióiban a legmagasabb a szén-dioxid-kibocsátás", a lakosok jelenlegi táplálkozási szokásaihoz kapcsolódóan.
Részletesebben kiemelik, hogy Asztúria, Galícia és Kasztília és León állampolgárok széndioxid-lábnyomot mutatnak be az étrendjükkel összefüggésben: személyenként és évenként 1195, 1170 és 1158 kg CO2-egyenérték. Az állami átlag 1024 kg CO2-egyenérték fejenként és évente.
Éppen ellenkezőleg, a Spanyolország déli és keleti részén található régiók mutatják a legalacsonyabb értékeket, mivel a Baleár-szigetek fogyasztói azok, amelyek étrendjükkel a legkevésbé befolyásolják az éghajlatot, 905 kg CO2-egyenérték fejenként és évben, Murciaiak (926 kg CO2), andalúzok (944 kg) és valenciák (968 kg) követik.
Asztúria, Castilla y León és Galícia 28% -kal, 19% -kal és 37% -kal többet fogyaszt húst, tejterméket és tenger gyümölcseit, mint a Baleár-szigetek, Murcia, Andalúzia és a valenciai közösség
A kutatók megjegyzik, hogy "az északnyugati régiókban a lényegesen nagyobb hús-, tejtermék- és tenger gyümölcseinek fogyasztása okozza a magasabb szén-dioxid-kibocsátást".
Így tisztázzák, hogy Asztúria, Castilla y León és Galícia átlagosan 28% -kal, 19% -kal és 37% -kal többet fogyaszt húst, tejterméket és tenger gyümölcseit, mint a Baleár-szigetek, a Murcia régió, Andalúzia és a valenciai közösség.
Kiemelik azt is, hogy a legmagasabb szén-dioxid-kibocsátási adatok a magasabb kalóriabevitelhez kapcsolódnak, így „bár az étrend energiatartalma spanyol régiókban nem sokban változik, a legmagasabb a szén-dioxid-kibocsátásuk ( Asztúria, Kasztília és León és Galícia) ”, hozzájárulnak.
E különbségek okainak megmagyarázására emlékeztetnek arra, hogy az eltérő éghajlat, kultúra és életmód "különböző mennyiségű és rendszerességű élelmiszer-fogyasztáshoz vezet", földrajzi területek szerint eltérő étkezési szokásokat mutatva.
A tudósok tudják, hogy létezik egy "közös minta", amely azt jelzi, hogy "az üvegházhatást okozó gázok kibocsátásának körülbelül 80% -a húsból, tejtermékekből, tenger gyümölcseiből, italokból és gabonafélékből származik". Ezek közül az első kettő „a teljes kibocsátás 50% -át adja”. Míg a fennmaradó tíz elemzett élelmiszer-kategória csak a kibocsátás mintegy 20% -át teszi ki (gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek, diófélék, tojás, konzervek, készételek, édességek, olajok és zsírok és szószok).
Ez megmagyarázná, hogy az északi és az atlanti sávban lévők az élelmiszer-fogyasztás miatt szennyeznek jobban, mint a déli és a mediterrán térségben élők, mivel a hús-, tej- és tenger gyümölcseink fogyasztása nagyobb: „Ezen élelmiszerek mennyiségének és arányának eltérései kategóriák nagyrészt felelősek a szénlábnyom ingadozásáért a spanyol régiók között ”- teszik hozzá a szerzők.
A diéták szénlábnyoma az autonóm közösség szerint/X. Esteve-Llorens et al. - Journal of Cleaner Production 242 (2020) 1184912.