Egyél húsvétkor a hagyományos virrasztó levest a szokásos Torrijas étkezéssel
A pörköltben és a torriában képviselt leghagyományosabb virrasztás húsvétkor igazi öröm. Elmondjuk annak eredetét és elkészítésének módját.
A nagyböjt ünnepe a 4. századból származik, Hamvazószerdán kezdődik és nagycsütörtök délután ér véget, ennek időtartama tehát negyven nap, és a szó a negyvenedik latinból származik: negyvenedik nap húsvét előtt. A katolikus, ortodox katolikus és anglikán egyházak ünneplik.
A hatodik és hetedik századtól kezdve jelentős jelentőséget tulajdonítottak böjt, mint nagyböjti gyakorlat, még negyven napos böjtöt is elérve utánozza Krisztus gyorsaságát a sivatagban. A böjt utat engedett bizonyos betartásának étkezési szabályok ebben az időszakban, például a kötelező jellege ne egyél húst, főleg pénteken. Egy nap, amelyet nem véletlenszerűen választanak, mivel péntek jelentése "veneris ten", a vénusz napja, A szeretet és a termékenység római istennője.
Jelenleg a nagyböjti konyha sokkal rugalmasabbá vált, akár magában a húsvétban is. A Nagypéntek az egyetlen nap, amikor a gyakorló katolikusok nagy része tartózkodik a hústól, néhány hagyományos étel mellett, mint pl Vigil Potaje, remek csicseriborsó pörkölt spenóttal, tőkehalkal és kemény tojással. Pontosan Cod a nagyböjt királya, mivel hagyományosan a halhoz volt hozzáférhető.
