Egyél több zöldséget és kevesebb sült ételt az El Norte de Castilla iskolában
Az iskolások táplálkozásának célja a megfelelő növekedés és fejlődés elérése, a táplálkozási hiányok elkerülése és a felnőtteknél kialakuló betegségek megelőzése
Az étkezés önkéntes, tudatos és nevelhető cselekedet, ezért különösen fontos az egészséges szokások megteremtése, és az iskolai stádiumban alakul ki az étkezési szokások és az egészséges életmód. Az iskolások ismétléssel tanulnak, és ez a tanulás elsősorban a szülők és az iskolák felelőssége az iskolák büféjén keresztül, mivel az iskolai büfét használó gyermekek száma növekszik.
Három és 12 éves kor közötti óvodás és iskolásnak számítanak. Ebben a szakaszban a növekedés stabilabb, 5-7 centiméter/év, a súlygyarapodás pedig körülbelül 2,5-3,5 kiló/év.
Az iskolai étkezdékben felszolgált menüknek kiegyensúlyozottaknak és változatosaknak kell lenniük, és garantálniuk kell a szükséges táplálkozási hozzájárulást e korosztályok számára, figyelembe véve, hogy az ebédlő menüjének az egész napra szükséges energia-hozzájárulás 30-35% -át kell képviselnie.
Az iskolai menünek többek között a következő táplálkozási irányelveknek kell megfelelnie:
Tekintettel a táplálkozási igények:
- A napi kalóriaigénynek megfelelő energiafelvétel a menüből
- Hozzájárulás az ajánlott vitamin- és ásványianyag-bevitelhez
- Az életkor és nem szerinti alkalmazkodás az igényekhez
Amint összetétele és változatossága a menükből:
- A különböző élelmiszercsoportok gyakorisága
- Különböző ételek minden csoportból
- Egészséges kulináris folyamatok
- A gasztronómia népszerűsítése, receptek sokfélesége
- Garantálja az élelmiszer-higiéniát és -biztonságot, vagyis hogy a menük egészségesek és biztonságosak legyenek, ez egy kiemelt szempont a csoportos étkeztetésben az ételmérgezés vagy szennyeződés kockázatának elkerülése érdekében.
Az egészséges menünek tartalmaznia kell az első fogás alapjaként vagy a második köreteként néhány ételt, beleértve zöldségeket, burgonyát, tésztát, rizst, hüvelyeseket stb. A második fogás húst, halat és tojást váltogatva, amelyet az említett köretek valamelyike kísér. A desszert egy darab gyümölcs lesz, és kiegészítésként tejtermék is szerepelhet benne. A friss gyümölcsöt nem szabad helyettesíteni a csomagolt gyümölcslével. Az ételt kenyér és víz kíséri.
A menüket úgy kell megtervezni, hogy figyelembe vegyék a lakosság ízlését és étkezési preferenciáit, amelyekre irányulnak, hogy elfogadják őket. Az adagok méretét és a tányéron belüli összetevőket úgy kell ellenőrizni, hogy a teljes ételt el lehessen fogyasztani és ne maradjon kizárólag a kedvére való fogyasztásban, vagy nagy élelmiszer-hulladék keletkezik. Ösztönözze a halak, saláták, zöldségek, hüvelyesek és friss gyümölcs fogyasztását. És viszont csökkenti a sült ételek fogyasztását.
Az iskolában rendelkezésre álló menüből a családnak meg kell terveznie a harapnivalók és vacsorák menüjét.
Egy másik szempont, amelyre szintén figyelni kell, az iskolai ebéd, amelyet az oktatási központban tartanak. Egészséges lehetőségeket kell keresnie, amelyeket meg kell erősíteni az iskolai környezetben, és nem korlátozódni a péksüteményekre, snackekre, stb; vagyis magas energiaértékű, egészségtelen és kevés tápértékű termékek; és ugyanazokat az ajánlásokat kell alkalmazni, mint a nap többi részében, vagyis az ebédeknek változatosaknak és egészségeseknek kell lenniük.
Néhány lehetőség az étvágytól és az igényektől függően lehet: szendvics, amely nem mindig felvágott, például: tonhal + tojás + saláta; lazac + saláta + avokádó; omlett; paradicsom + friss sajt stb. Tej: tej, vagy joghurt dióval vagy házi gyümölcs turmix. Egy darab gyümölcs.
Táplálkozási ajánlások iskolásoknak:
Fogyasszon öt ételt naponta, hogy ne legyen sok idő a bevitel között, megfeledkezve a reggeli fontosságáról, amelynek változatosnak kell lennie, és magában kell foglalnia a tejtermékcsoportból, valamint a gyümölcsökből és a lisztből készült ételeket.
Tervezzen változatos étrendet, ahol az élelmiszer minősége elsőbbséget élvez a mennyiség helyett.