Egyél zsírt és fogyni fogsz - El Diario de Yucatán
2018. október 14., 3:00
Írta: Gaby Vargas, író
Ennek a részletnek a címe teljesen paradoxonnak hangzik, tudom. Mindannyian hallottuk, hogy a zsír hízlal és sokaknak ez az oka szív-és érrendszeri betegségekvan; Dr. Mark Hyman azonban azt állítja, hogy a zsírfogyasztás a legjobb, amit tehetünk a fogyásért, a hosszabb életért és a krónikus degeneratív betegségek megelőzéséért, mivel ez egy újabb táplálkozási mítosz.
A téma kétségtelenül ellentmondásossá válik, ha emlékezünk például Dr. Atkins híres étrendjére, amely abból állt, hogy csak fehérjéket és zsírokat fogyasztott a fogyás módszereként. Ezután következett a paleolit étrend, amely arra hívott fel bennünket, hogy utánozzuk azt, ahogyan őseink táplálkoztak organikus fehérje és főleg telített zsírok alapján.
Manapság sok orvos és táplálkozási szakember támogatja és megerősíti, hogy ez a diéta egészséges, és egészséget és hosszú élettartamot nyújt számunkra. Egy vegetáriánus azonban elájul, csak meghallja a javaslatot. Tehát az igazság megtalálása nem olyan egyszerű.
Dr. Dariush Mozaffarian, a Friedman táplálkozási és tudománypolitikai iskolájának vezetője és munkatársai azt találták, hogy a túl kevés növényi zsír - avokádó, olívaolaj, dió stb. - fogyasztása hozzájárul a szívvel kapcsolatos több halálhoz, mintha telített zsírokat fogyaszt. Hogy vagy! Valójában, amint azt a „Time” magazin közzétette, a világ szívbetegségében bekövetkezett halálesetek csupán 3,6 százaléka tulajdonítható sok telített zsír fogyasztásának.
Ehelyett a szív- és érrendszeri halálozások több mint 10 százaléka túl alacsony növényi zsír fogyasztásával jár. A tanulmányban egyébként 3,8 millió ember vett részt a világon 186 országból.