Ehet nyers spenót Tulajdonságok, receptek és ellenjavallatok
Spenót van zöld leveles zöldségek Általában főzve vagy más összetevőkkel párolva fogyasztják. Mivel azonban vannak más leveles zöldségek, amelyeket általában főzés nélkül fogyasztanak, gyakran felmerül bennünk a kérdés, hogy vajon rossz-e nyers spenótot fogyasztani. Nos, az az igazság, hogy nincs egyetlen válasz, mivel minden a spenót tulajdonságaitól függ, amelyek kihasználása érdekelt minket, és ebben az ingyenes receptek cikkben meglátjuk, miért.
A főtt zöldségek tápértéke megváltozik, igaz, de a nyersek is. Ily módon nem használjuk ki ugyanazon összetevő tápanyagainak előnyeit, akár főzzük, akár nem, ez a fő ok, amely arra késztet minket, hogy megvizsgáljuk, melyik lehetőség a legjobb a testünk számára. Olvassa el, és derítse ki, hogy van-e ehet nyers spenótot és hogyan.
- A nyers spenót mérgező?
- A spenót tápértéke
- A nyers spenót tulajdonságai
- A nyers spenót ellenjavallatai
- Jó-e minden nap nyers spenótot enni?
- Hogyan együnk nyers spenótot
- Receptek nyers spenóttal
A nyers spenót mérgező?
Ne, a nyers spenót nem mérgező. Ha arra vagyunk kíváncsiak, hogy jó-e nyers spenótot enni, a válasz változhat. Ha kétségei vannak afelől, hogy jobb-e nyers vagy főtt zöldséget enni, az az igazság, hogy a válasz a zöldségféleségtől függ, mivel vannak olyan zöldségek, amelyek főzés közben veszítenek tápanyagokból, míg mások előnyösebbek, ha főzve fogyasztjuk őket.
A tűz hője jelentősen csökkenti a zöldségekben lévő C-vitamin, néhány B-vitamin és enzim százalékát. Ezzel szemben ugyanez a hő kedvez a béta-karotinok felszívódásának a szervezetben, bizonyos antioxidánsok és karotinoidok felszabadulásának, valamint az ásványi anyagok, például a vas felszívódásának. Ezért a legjobb vegye be étrendünkbe a nyers és főtt zöldségeket, valamint mindkét módon ugyanazt az ételt fogyasztja. Így például a C-vitaminban nagyon gazdag paprikát jobb, ha nyersen fogyasztjuk, hogy teljes mértékben kihasználhassuk tulajdonságait. Másrészt, és annak ellenére, hogy sokan hihetik, a sárgarépát jobb főzve fogyasztani, mivel ily módon több kardioprotektort, karotinoidot biztosít, és elősegíti a béta-karotin felszívódását.
És mi van a spenóttal? Jobb nyersen vagy főzve enni? Attól függ, hogy milyen táplálkozási értékeket kívánunk népszerűsíteni, és amelyeket a következő szakaszban láthatunk.
A spenót tápértéke
Mielőtt a nyers spenót tulajdonságairól beszélnénk, részletesen meg kell adni ennek a zöldségnek a tápértékét 100 gramm termékre, az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának adatai alapján:
- Víz: 91,40 g
- Energia: 23 kcal
- Fehérje: 2,86 g
- Szénhidrátok: 3,53 g
- Összes rost: 2,2 g
- Cukrok: 0,42 g
- Kalcium: 99 mg
- Vas: 2,71 mg
- Magnézium: 79 mg
- Foszfor: 49 mg
- Kálium: 558 mg
- Nátrium: 79 mg
- Cink: 0,53 mg
- Összes C-vitamin: 28,1 mg
- B1-vitamin: 0,078 mg
- B2-vitamin: 0,189 mg
- B3-vitamin: 0,724 mg
- B6-vitamin: 0,195 mg
- B9-vitamin: 194 ug
- A-vitamin: 469 ug
- E-vitamin: 2,03 mg
- K-vitamin: 482,9 ug
- Telített zsírsavak: 0,063 g
- Egyszeresen telítetlen zsírsavak: 0,010 g
- Többszörösen telítetlen zsírsavak: 0,165 g
A nyers spenót tulajdonságai
A fenti tápértékek mindegyike megtalálható a nyers spenótban, és a következő tulajdonságokra változik:
C- és B-vitamin forrása
Mint már említettük, a zöldségek főzésénél gyakorlatilag az összes C-vitamin elvész, ezért a spenót előnyeinek teljes kihasználása érdekében jobb nyersen fogyasztani. Ugyanez történik a B csoportú vitaminokkal is, elvesznek a melegben.
Alacsony kalóriatartalmú
Ezt már láttuk 100 gramm spenót 23 kalóriát tartalmaz, amelyeket nem növelünk, ha nem adunk hozzá olajat főzéshez, vagy sót a főzéshez stb. Természetesen, ha spenót salátát készítünk, akkor ellenőriznünk kell az összetevőket, amelyeket hozzáadunk ahhoz, hogy hozzávetőlegesen kiszámítsuk az étel összes kalóriáját.