Ehetnek-e a gyerekek tonhalkonzervet

Általánosságban elmondható, hogy a kékúszójú tonhal nem a legjobb hal a gyermekek számára metilhiganytartalma (a higany szerves formája és sokkal mérgezőbb) miatt. Minél tovább él egy hal, annál hosszabb ideig kell higanyot felhalmoznia a testében. Ez a lakott tengertől is függ: a Földközi-tengerben nagyobb a nehézfémek koncentrációja, mint a kantábiánál. A kékúszójú tonhal elérheti a 15-20 évet és a súlya 200-300 kg lehet, míg az északi, különösen a kantabriai tonhal 3 és 5 év között él, súlya pedig nem haladja meg a 15 kg-ot, így higanytartalma meglehetősen alacsony.

ehetnek-e

A metil-higany magas toxicitással rendelkezik, áthalad a vér-agy gáton (vagyis eljut az agyig) és a placentán, így változásokat okozhat a magzatokban és a három év alatti gyermekeknél. Emiatt ajánlatos kerülni a kékúszójú tonhal egyéb halak mellett történő fogyasztását terhes és szoptató nők, kisgyermekek és idősek körében. 3 és 12 év közötti gyermekek számára ajánlott fél adag (50 g) fogyasztása hetente egyszer, és egyetlen olyan hal sem, amelynek magas a metil-higanytartalma (kardhal, cápa vagy csuka) ugyanazon a héten.