Ehető leveles zöldségek, saláta és káposzta

Leveles zöldségek, saláta és káposzta

  • Ehető szárú zöldségek
  • Gyökérzöldségek és ehető gyökerek
  • Ehető gyümölcszöldségek, sütőtök és cucurbits
  • Virágzöldségek és ehető virágok
  • Leveles zöldségek, saláta és káposzta
  • Hagymás és gumós zöldségek

Ehető leveles zöldségek

Sóska - Rumex sp

A sóska kemény, savanykás íze citromra emlékeztet.
Nagyon jó hozzáfűzni saláták. Meg lehet főzve, mint a spenót, ill sóska leves, jellemzőbb más európai országokra. Jó köret halaknak és húsoknak.
A sóska gazdag A-vitamin és magnézium és a nyers is gazdag benne C vitamin.

Vízitorma - Nasturtium officinale és Lepidium sativum

A szökőkút zsázsa Nagyon jó nyers, és nagyon jól passzol salátákhoz, mivel levelei vékonyabbak és enyhe mustárízűek.
A zsázsa zsázsa fűszeresebb és szószok, saláták vagy szendvicsek ízesítésére szolgál.
Nyersen vagy főzve, vagy levesben fogyasztják.
Gazdagok A- és C-vitamin.
Alaposan mossa meg őket, és távolítsa el a szennyeződéseket és a gyökereket, de ne hagyja, hogy beázzanak.

Pitypang - Taraxacum dens leonis

Ezt a növényt általában gyomnak tekintik, a hegyek rétjein, valamint a parkokban és kertekben nő. Különleges gömb alakú virága több ejtőernyős magból áll. A vadpitypang levelei kisebbek és keserűbbek, mint a művelteké, ezért gyakran adnak salátákhoz. Spenótszerűen főzve készíthetők. A nyersolaj kiváló forrása A- és C-vitamin. Ha megy keresni őket, válassza ki a rügyeket az új levelekkel.
ehető
Pitypang

Spenót - Spinacia oleracea

Nagyon gazdagok a la Florentinában.
Válasszon spenótot friss levelekkel, gyengéd és puha levelekkel, ne ernyedten, unalmasan vagy sárgán. Főzzük őket 1-3 percig egy fedett edényben, kevés vízzel és nagy lángon.
A nyersolajok forrása folsav, A-vitamin és magnézium.

Szőlőlevelek

Leginkább arra használják betakar ételt főzés előtt vagy díszít friss gyümölcsételek, saláták, sőt hal. Nem gyakori, hogy eladásra találja őket, ezért a legjobb, ha kimennek és megkeresik őket. Fogyasztás előtt vízben kell fehéríteni vagy párolni.

Csalán - Urtica dioica és Urtica urens

Igen, a csalán ehető és több száz éve fogyasztják. Mivel a csalán szúr, korábban szárítani vagy főzni kell.
Finom a csalánleves burgonyával, póréhagymával és vízitorma. Párolhatók is. A legfinomabb leveleket apróra lehet vágni és nyersen meg lehet enni. Nincsenek a piacon, így. menj előre és próbáld ki őket: menj ki a mezőre és válassz ki nagyon zöld és gyönyörű példányokat:)
Nőnek lehetőleg nedves területeken, árnyékos, például a patakok közelében.