Éhség és elhízás - Szerves Fogyasztók Egyesülete
Az élelmiszer világnap kapcsán a FAO egy ellentmondásos problémára reflektált a világ számára: éhség és elhízás: 811 millió ember és 665 millió ember.
Az FAO támogatásával, az Élelmezés Világnapja, október 16-a alkalmából az ENSZ-hez tartozó globális hálózat nyilvánosságra hozta az éhezés és az elhízás világszerte szereplőit: 811 millió embert, illetve 665 millió embert.
Mondhatnánk, hogy ha korábban nagy problémánk volt - éhség -, akkor most kettő van.
Az éhség fájdalmas témájában szigorúan véve meg lehet különböztetni az endémiás, hagyományos éhséget, amely minden emberi populációt (és általában az élõket) megbüntetett, a modern éhségtõl, amely a társadalmak és a népek közötti aszimmetrikus kapcsolat eredménye. történelmileg kolonializmus és imperializmus néven ismert.
Az első történelmi éhség a tápanyaghiányhoz kapcsolódik, és az emberiség a lábakkal oldotta meg a migráció első és nagyon hosszú korszakában, és saját ötletességével apránként, ami lehetővé tette számára az étel felismerését egészséges és megkönnyíti növekedésüket; mezőgazdaság és házi állattartás. Ha a lábak erőforrását egymillió évig használták, akkor az állatok és növények tenyésztése nem haladja meg a tízezer évet.
Ezekben az idõkben egyik sem jelentett problémát az elhízás; Nem úgy mint; elég megnézni, hogy a fotográfia mit engedhetett meg nekünk a közepe óta. XIX, alig 150 évvel ezelőtt, hogy figyelmeztesse, hogy az őslakosoknak vagy mindkét oldalon letelepedett testnek zsírmentes testük, izmos lábuk van.
Az éhség második változatának kevés köze van a szűkösséghez, és sok köze van az emberi erőszakossághoz: a gyarmatosítás olyan folyamat volt, amelynek során az uralkodó nép többleteket tulajdonított el, vagy nem annyira, az uralkodó néptől. Frances Moore Lappé,1 Egy amerikai kutató rögzítette, hogy a legnagyobb éhínség évei Indiában a 19. században és a 20. század első felében egybeesnek a jobb termés éveivel. Hogy van ez? Mivel a kiváló betakarítás évei azok voltak, amelyeket az angolok kihasználtak hajóik berakására és az ilyen termelés "haza" vételére.
Tehát a modern éhségnek sok köze van a hatalomhoz és a politikához. Lássuk, mi történik az elhízással.
Lars Berg,két Egy svéd tudós elmondja, hogy a világ áttérése a migrációtól a sedentarizációig az első élelmiszer-forradalmat jelentette.
A legprimitívebb és a letelepedett társadalom között azonban nincs szakadás, mert olyan tevékenységek fejlődnek ki, mint a háziállatok gondozása abban a nomád világban, és ezen az oldalon a tejelő és házi állatok húsának bekerülése az emberi étrendbe már a sedentarizáció és a mezőgazdaság előtt is jelen volt.
Berg mindenesetre az első élelmiszer-forradalomnak az az átmenet, amely a gyümölcsök, zöldségek és állatok összegyűjtésén alapuló étrendről, a halászatról és a vadászatról az áttérésre a inkább gabonaféléken és tejtermékeken (és húson egyre kevésbé vadászat és több háziállat (háziasítva).
Berg pedig elmondja, hogy a modernitás javában, a 19. és 20. közötti századfordulón, és alapvetően az Egyesült Államokban, egy második élelmiszer-forradalom zajlott le. Már nem a hiány, hanem a bőség irányítja. A római, a középkori és a XIX. Századi lakosok étrendje jobban hasonlított egymásra, mint a késő újkorban bevezetett, amerikai étrendre. Ezt a mai étrendet sokkal több zsír és cukor jellemzi.
Ezek az összetevők, Berg pontosítja, nagyon étvágygerjesztőek. Az embereket jobban kísértik. Az Egyesült Államokban a fogyasztás ösztönzésére, a termelők profitjának növelésére a politikát használták; például a lemezek átmérőjét 30 cm-re megnöveltük, hogy nagyobb részek számára "helyet biztosítsunk".