El Bulli elveszíti a; első számú; A baszk újság

René Redzepi, a koppenhágai Noma séfje vezeti a világ 'csúcsát' ebben az évben. Forradalom a konyhában: Adrià az első helyet foglalja el az „Étterem” listában. Az ötödik Mugaritz és a kilencedik Arzak a legjobbak között

Ez pletykaként indult, és végül hír lett, amely tegnap este forradalmasította a haute cuisine világát: Ferran Adrià El Bulli-je elveszíti az első helyet a világ ötven legjobb étterme között, amelyet a londoni Magazine Restaurant magazin évente publikál. René Redzepi, a koppenhágai Nomából menesztette Adrià-t, aki megerősíti az észak-európai konyha térnyerését.

bulli

És a baszkok? Andoni Luis Aduriz Mugaritz-ja ezúttal ötödik: tavalyihoz képest egy pozíciót veszít a gironai El Celler de Can Roca miatt. "Nem bánom, ha feladok egy munkát, ha a Roca testvérek elveszik tőlem, mert megérdemlik" - mondta tegnap Londonból egy Aduriz, aki örömmel folytatja a "csúcsot" annak ellenére, hogy a helyiségeiben elszenvedett nemrégiben bekövetkezett tűz, de irtózott az Adrià által elszenvedett "igazságtalanság".

Arzak egy pozíciót is felad: a nyolcadikról a kilencedikre lép. "Örülök, hogy még mindig fent vagyok" - mondta a brit fővárosból érkező San Sebastian-i séf -, de feldühítette, amit Ferranral tettek: ha a bírók belefáradtak abba, hogy mindig ő legyen az első, jobb lett volna hogy ne szerepeljen a listán ". A londoni pletykák tegnap este rámutattak, hogy Adrià kérheti, hogy a jövőben maradjon le a listáról.

A listán található közeli éttermek többi része a Martín Berasategui, amely a 33. helyen tartja pozícióját; Etxebarri Bittor Arguinzoniz-tól (Axpe-Atxondo) 61-re csökken; Pedro Subijana Akelarre 63 éves; Sant Pau, Carme Ruscalleda 68-ban; A Quique Dacosta által írt El Poblet 70-es, Can Fabes pedig Santi Santamaría 79-nél található. A Donostiarra Bruno Oteiza mexikói Biko harangot üt, amikor 46-ra emelkedik.