EL MUNDO Cr-kiegészítés; nica 457 - Zsír szerzetesként
A legjobb étrend az, ami holnap kezdődik. A kifejezés modernnek tűnik, de kétszeresen trükkös. Először is, mert mint köztudott, az a "holnap" soha nem jön el. Másodszor, mert nem annyira modern. Vagy legalábbis úgy tűnik, hogy ez három londoni apátság szerzetesének csontvázát tükrözi, akiknek az életben el kellett viselniük az étkezési szokások túlzásainak rutinját.
Több mint 14 évszázaddal azelőtt, hogy a világ ad nauseam-ről beszélt az Atkins-, a Hold- vagy a diétaellenes étrendről, egy szembetűnő vallás, Szent Benedek, 530 körül szabályrendszert hozott létre azoknak, akik úgy döntöttek, hogy a szerzetesek életét vezetik. A keresztény megszorítások ebben a kódexében a szent egyebek mellett jelezte, hogy a "jó cselekedetek elvégzéséhez szükséges eszközök" megvásárlásához szükség van arra, hogy "ne szentelje magát a túl sok ivásnak vagy a túl sok evésnek".
De ezt a szabályt - Philippa Patrick brit régész legújabb kutatásai szerint - a középkori korszak néhány bencés apátja számára rendkívül nehéz végrehajtani.
- Néhányuk több mint kétszer akkora kalóriát fogyasztott, mint egy átlagembernek ma. Ha egy személynek nincs szüksége napi 2500-nál több kalóriára az egészséges élethez, akkor ezek a szerzetesek számításaink szerint 4500 és 6000 között fogyasztanak "- a 26 éves tudós, aki 2001 óta alaposan osztályozta és tanulmányozta a A Bermondsey, a Tower Hill és a Merton kolostorokban talált több mint 300 csontváz kémiai összetétele.
Patrick, aki ezt a kemény munkát a londoni University College régészeti doktori fokozatának doktori fokozatának végső kutatásának részeként végezte, elemezte ezeket a csontokat a diffúz csontváz idiopátiás hiperosztózis (DISH) nyomai iránt, amely az elhízáshoz szorosan kapcsolódik. "Ennek a betegségnek a nyomaiban nagy a jelenléte a csontokban, amelyek elsősorban csípőjükre, térdükre és falangjaikra hatottak" - mondja a kutató. "Ezek a jelek fontos különbséget jelentenek azoknak a csontvázaknak, akik egyidejűleg a kolostorokon kívül éltek, akik csak néhány esetben mutatták ki a túlsúly ilyen jellegzetes jeleit" - teszi hozzá.
Az ebben a munkában megfigyelt csontmaradványok azoknak a vallásosoknak felelnek meg, akik 1066 és 1540 között éltek. A nyugati történelem ezen kritikus periódusában, amely több mint 500 évvel kezdődik Szent Benedek ezen a világon való áthaladása után, a szóban forgó szerzetesek meghódoltak volna. étrend, amely ma a haját több táplálkozási orvosnak állná fel.
A munka több történész közreműködésével fejeződött be. "Míg röntgensugárral és más technikákkal elemeztem a csontokat", magyarázza Patrick, "lényeges adatokat szolgáltattak, amelyeket például a kolostorok konyháiban találtak".
Ily módon a különféle apátságok konyháiban található feljegyzések nem csak segítenek megmagyarázni a DISH magas jelenlétét a szerzetesek maradványaiban, hanem egyértelműen szólnak az általuk vezetett mindennapi életről is.