Élelmiszer a táplálkozási tra evolúciós elméletének prizmája alatt
Az ételek asszimilációja Darwin evolúciós elméletének prizmája alatt. A nyugati civilizáció betegségeit a helytelen étrend okozza, amely a gyógyszeripar kezébe kerül.
Darwin a fajok evolúciójának elméletét azon változások alapján hozta létre, amelyek az ökológiai fülkékben keletkeztek, ahol éltek. Az "új élelmiszerek" emberi faj általi asszimilációja korántsem teljes.
Olyan evolúciós folyamatban vagyunk, amelyben a rendelkezésre álló élelmiszerek sokfélesége óriási emésztési és anyagcsere-lekvárt generált.
Az állatok többségét nagyon korlátozott számú ételen tartják. Velük képesek növekedni és szaporodni, köszönhetően annak, hogy anyagcseréjük alkalmazkodik a környezetéhez, ahol élnek.
Kevés és monoton étel mellett képesek átalakítani őket az igényeikhez szükséges komplex molekulákká. Noha nem fogyasztanak főleg fehérjét vagy zsírt, képesek pontos mennyiségben előállítani őket.
Az élelmiszerből történő asszimilálódás képességének alakulása
A fajok evolúcióját - Darwin evolúciós elméletét alkalmazva - az az ökológiai környezethez való alkalmazkodásuk közvetíti, amelyben éltek.
Mivel ökológiai környezetük megváltozott, akár a vándorlás, akár az éghajlatváltozás következtében, a fajok fejlődtek és alkalmazkodtak az új életkörülményekhez.
Nem akármilyen étel szolgálja az adott állatot. Sok olyan étel van, amelyet nem lenne hajlandó beolvadni. Ökológiai környezetében meg kell találni a neki megfelelő ételt.
Képes-e az ember ennyi változásra?
Az ipari forradalommal valóságos "új élelmiszerek" gátja amelyek próbára tették az emberi anyagcsere-rendszert.
Képesek vagyunk-e megfelelően beolvasztani mindazokat az ételeket, amelyeket az ipari társadalom kínál nekünk?
Lehetséges, hogy elegendő enzimünk vagy alternatív rendszerünk van annyi molekula metabolizmusához és annyi változáshoz kémiai összetételükben?
Nem csak az ételt kell elemi tápanyaggá alakítani, amellyel meg lehet alkotni a testet alkotó új molekulákat. Szükség lesz arra is, hogy megszüntesse e folyamatok felesleges anyagait, és hogy általános módon emuntóriumoknak neveztük.
Mi van, ha olyan ételt eszünk, amelyre nem vagyunk felkészülve?
Mintha más üzemanyagot tennénk az autónkba, mint amire készült. A motor nem jár jól, füstöl és rossz szagú lesz.