Élelmiszer- és táplálkozási tanácsadás kórházi mentesítéskor - Instituto Tomas Pascual Sanz
Gyakorlatilag a 20. század közepéig az orvosi terápia az étrend kiigazításán alapult, ezért az étrendi tanácsok a táplálkozási terápia alapvető szerves részét képezték. De ez megváltozott arra a pontra, hogy az Amerikai Dietetikusok Társasága kihozta az orvosi táplálkozási terápia (MNT) vagy a táplálkozási orvosi terápia fogalmát, amelyet el kell végezni.
A táplálkozási tanácsadás fő célkitűzései
A táplálkozási tanácsok két szempontra utalhatnak: az orvosi táplálkozási terápiára vagy az alultápláltság megelőzésére és kezelésére. Az orvosi táplálkozási terápia az étrend módosítása, amely lehetővé teszi az egyes betegségekkel kapcsolatos anyagcsere-hibák kijavítását. A maga részéről az alultápláltság megelőzésének és kezelésének másik koncepciója divatos. Spanyolországban a SENPE 20 másik társasággal együttműködve elkötelezett a kórházi alultápláltság elleni küzdelemben.
Az alultápláltság a különböző tápanyagok szükségletei és a beteg által kapott hozzájárulás közötti egyensúlyhiány, és ez azért fordul elő, mert a beteg nem eszik, mert fokozott a vesztesége vagy megnövekedett az igénye.
A táplálkozási tanácsokkal azt szeretnénk elérni, hogy a tápanyagokat az egyes patológiák jellemzőihez igazítsuk, hogy terápiás hasznot érjünk el. Például krónikus veseelégtelenségben megváltozik a nitrogén és az elektrolit anyagcseréje, nő a kálium, a foszfor stb. Koncentrációja, és jó táplálkozási tanácsokkal hozzájárulhatunk ezen anyagcsere-hibák kijavításához.
Fontos, hogy a táplálkozási tanácsokban kerüljük azt, hogy a terápiás étrend vagy a bevitel csökkenéséhez, vagy a veszteség növekedéséhez vezet. Például hasnyálmirigy-elégtelenségben vagy krónikus alkoholos vagy autoimmun hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő páciensnél, akinek nincs jól beállított mediációja, attól függően, hogy milyen étrendet adunk neki, a széklet útján fokozódhat a zsírvesztés.
A táplálkozási tanácsok a történelem folyamán alapvető részét képezték a terápiás recepteknek, de volt néhány gyengeségünk, például a hagyományok sokfélesége vagy a szubjektív vélemény. Meg kell keresni a tudományos alapokat, ezért az ajánlásoknak tudományos ismereteken kell alapulniuk.
Táplálkozási ajánlások tervezete a kórház mentén
A projekt célja a különböző kórképek szisztematikus kezelése és a rutin klinikai gyakorlat megkönnyítésére szolgáló eszközök biztosítása oly módon, hogy a betegek jól tudják teljesíteni a mentéskor előírt terápiás étrendet, és az ajánlásokat a betegek és gondozók számára elérhető nyelvhez igazítsák.
2001-ben megjelent egy táplálkozási ajánlások könyve, és mivel az első kiadás elfogyott, egy évvel ezelőtt elkészült a második kiadás. Ezt a projektet két részre osztották: az egyik a szakemberek számára készült, ahol a táplálkozási ajánlás célkitűzéseit és jelzéseit, a kórélettani szempontokat és az étrend módosítását ismertetik, másrészt a gondozóknak és a betegeknek szóló ajánlásokat.
Számos szakmában a rejtjeles nyelv a megkülönböztetés jegye, de ez néha megnehezíti a szakmai és a felhasználói közötti kommunikációt. Emiatt a jogi szakirodalom elindította a mozgalmat Egyszerű angol, az egyszerű nyelvhasználat egyszerűsítése érdekében, hogy egyszerűbbé tegye önmaguk kifejezésének módját ezekben a bonyolultabb szakmákban. El kell veszítenie az egyszerű és egyszerű nyelvtől való félelmét. Világos és egyszerű üzeneteket kell megadnia.
A táplálkozási tanácsadás alapvető jellemzőinek a következőknek kell lenniük: az ajánlások egyértelműsége és hozzáférhetősége az olvashatatlanság kockázatának csökkentése érdekében, valamint az egyes szakterületek terminológiájának, egységeinek és táplálkozási koncepcióinak koherenciája.
Kezelési terv
Öt szakaszt kell figyelembe venni: meghatározni a célkitűzéseket, a jelenlegi patológiák kezelését, a táplálékbevitel javítását, az ellenőrzést és felülvizsgálatot, valamint az egészségi állapot megváltozása után elemezni kell minden táplálkozási kockázattal rendelkező beteget.