Élelmiszer neofóbia idegenkedés az ismeretlen ételek kipróbálásától
Yorokobu ingyenes digitális formátumban!
Az undor gesztusának, amelyet egy személy egy ismeretlen étel elé állít, neve van: étel neofóbia. A félelem értelmében ez nem fóbia (a sárgarépapánik nem ismert); a legyőzhetetlen undor fóbiája. "Ez egy elutasítás, egy étel elfogyasztásának megtagadása, az étrend megváltoztatásának megtagadása" - magyarázza María Jesús Periago Castón, a táplálkozás és bromatológia professzora.
Nem számít, ha olyan hobbi volt, mint a csempék számlálása. Hátránya, hogy a neofóbia kevesebb vitamint tartalmazó étrendhez vezethet, mint egy 15. századi matrózé. „Ezekkel az étkezési magatartásokkal az a probléma, hogy táplálkozási állapotba kerülnek. Gyakran kiegyensúlyozatlan és egészségtelen étrendhez vezet ».
Az ételek elutasításában azonban vannak árnyalatok. A Murciai Egyetem professzora rámutat, hogy a neofóbia (attitűd) nem azonos az ételféléssel. Ez "akkor fordul elő, ha valami érzékszervi tulajdonságai miatt nem vonja magára a figyelmet, vagy mert a múltban rosszul érezte magát, és negatív emléket hagyott maga után". Például a párolt brokkoli illata. Például azok a gombák, amelyek elmozdították a beleket, és a vacsora robbanással végződött.
Ez sem étkezési rendellenesség: semmi köze az anorexiához. A neofób ember bármit megehet, amíg nem tör ki. Nem korlátozódik egyetlen korosztályra vagy embertípusra sem. Gyermekkorban gyakoribb, de vannak, akik anélkül halnak meg, hogy kipróbálnák a csirkét, mert az retchinget okoz.
Periago Castón szerint a neofíliáknak két típusa van. A mínuszok: «Olyan emberek, akik nem szeretnek enni. Alkalmatlanok, nem élvezik az ételt. Ez valami fiziológiásabb ». És a legtöbb: «Olyan személyek, akik élvezik, de oktatási neofóbiájuk van. Ez az, amit szüleiknél láttak, amit otthon tapasztaltak. Kimutatták, hogy az elhízott szülők elhízott gyermekeket, a neofób szülők pedig neofób gyerekeket hagynak ».