Élelmiszerbiztonság A csomagolásból származó mérgező anyagokat eszünk
Műanyagok, ásványi olajok, lakkok.
A vegyi anyagok táplálékba történő átvitelét soha nem lehet teljesen elnyomni. A fogyasztói szervezeteket különösen aggasztják a feltárt új vegyületek
A jelenlegi fogyasztói trendek miatt minden nap több csomagolt és feldolgozott terméket szerzünk be és kevésbé friss és tömeges. A változás következtében bekövetkező táplálkozási károkról szóló vitákon kívül egy új aggodalom jelenik meg a láthatáron: a kémiai komponensek vándorlása a tartályokból az élelmiszerekbe.
Az anyagválaszték, amelynek részecskéi átvihetők, kiterjedt: műanyagok, ragasztók, papír és karton, lakkok, ásványi olajok, alumínium, tinták. "Jelenleg körülbelül 1500 migrálható anyagot elemeztek és hagytak jóvá nemzeti vagy európai uniós szakértők. A többi komponens közül [a becslések szerint 50 000 és 100 000 anyag között potenciálisan veszélyes mennyiségben elhaladhat], semmi sem ismert "- mondja nekünk Enrique Garcia Lopez, a Fogyasztói és Felhasználói Szervezet Kommunikációs és intézményi kapcsolatok osztályának (OCU) képviselője.
A legtöbb zsíros és savanyú étel a legmagasabb a szennyeződés kockázatával
Jorge Lorenzo, Az Országos Élelmiszer-biztonsági és Technológiai Központ (CNTA) Víz- és konténerosztályának vezetője kiemeli, hogy az elmúlt évtizedekben a panorámát bonyolította "egy kisegítő szereplő beavatkozása, mint pl. a csomagolóipar, amelynek eredete nem élelmiszer. Ezek olyan vegyipari, kohászati vagy papírgyártó vállalatok, amelyeknek apránként be kellett építeniük a biztonsági koncepciókat [kontrollokat, paramétereket, kritikus pontokat] a folyamataikba. ] ".
Egészen a közelmúltig a csomagolással kapcsolatos kérdések a hatékonyságra (hogy az élelmiszer a legjobb érzékszervi és tárolási körülmények között jutott el a fogyasztóhoz) és az esztétikára (az a horog, amelyre a tartálynak vonzania kellett a fogyasztót) korlátozódott. Lorenzo elmondja, hogyan az alapul szolgáló jogszabályok még nagyon frissek, konkrétan csak 14 évvel ezelőtt (1935/2004). Rajta keresztül megállapításra kerül, hogy minden egyes anyagnak ki kell dolgoznia a saját szabályait a jövőben: "Ezen a ponton lassul" - mondja a szakember.
Jelenlegi aggályok
Hogyan kerülnek vegyületek az ételünkbe? Az okok eltérőek, a következőktől kezdve: közvetlen kapcsolat magának a tartálynak a fűtés céljára történő felhasználására, a kamrában tartós megőrzéssel (hosszú távú érintkezés). Az OCU szerint az olajjal vagy zsírral bevont ételeknél nagyobb a migráció kockázata, míg a savas ételek korrodálhatnak egyes fémeket és végül lerakódhatnak rajtuk.
Megérteni a technológiai komplexitás egy tartályból Lorenzo példát mutat be a folyadékok kereskedelmi forgalomba hozatalára szolgáló műanyag palackokra: "Ezek a műanyagok olyan fő anyagból állnak, mint például a PET, amelyhez más adalékokat adnak, amelyek rugalmasságot, színt, kitartás. ".
Az OCU szóvivője szerint a tartályok összetétele a fő anyagok tekintetében viszonylag jól ismert, de az adalékanyagok szempontjából nem annyira: "A probléma nem csak mérgező, hanem az is, hogy nem biztos, hogy nem mérgező. legyen ". Ha kétségei vannak, a szervezet megvédi, hogy a kormányzás az az elővigyázatosság elve ez inspirálja az európai jogszabályokat ebben a kérdésben: "Nem kell biztosnak lenni abban, hogy egy termék káros, elég, ha gyanítják, hogy intézkedéseket hozzanak a fogyasztók biztonságának és egészségének garantálásához".