Élelmiszercsoportok és cukorbetegség - Ingyenes letöltés PDF
Rövid leírás
1 Élelmiszercsoportok és cukorbetegség Mik a makrotápanyagok? A makrotápanyagok olyan tápanyagok, amelyek biztosítják.
Leírás
Élelmiszercsoportok és cukorbetegség Mik a makrotápanyagok? A makrotápanyagok kalóriát (energiát) biztosító tápanyagok. A tápanyagok a növekedéshez, az anyagcseréhez és más funkciókhoz szükséges anyagok. Mivel a "makro" nagyot jelent, a makrotápanyagok nagy mennyiségben szükséges tápanyagok. A makrotápanyagok három kategóriába sorolhatók:
Miért osztályozzák az ételeket csoportokba? A cukorbetegek számára fontos megérteni az ételek összetételét a vércukorszint könnyebb szabályozása érdekében. Szinte lehetetlen és nem praktikus emlékezet. Látogasson el az Útmutató az étrendhez és a cukorbetegséghez weboldalra: http://urbanext.illinois.edu/diabetes2
Adja meg a pontos szénhidrátmennyiséget minden egyes ételben. Szerencsére hat fő élelmiszercsoport van:
• Keményítő és keményítőtartalmú zöldségek csoportja • Gyümölcscsoport • Zöldségcsoport • Hús, húspótlók, tojás és sajt csoport • Tej és joghurt csoport • Zsírok és olajok csoportja Fontos, hogy az egyes csoportokból enni naponta. Az elfogyasztott étel típusa és mennyisége pozitív vagy negatív hatással lesz az egészségére. Fontos, hogy minden csoportból minden nap ételt fogyasszunk. Az elfogyasztott ételek típusa és mennyisége pozitív vagy negatív hatással lehet az egészségére.
gyártó cég. Ezért mindig fontos megnézni a kalória- és makrotápanyagok számát, valamint a táplálkozási tények címkén megjelenő minta adagméreteket.
• Egy szelet kenyér • Fél kerek zsemle vagy fél kis bagel • 1/4 sült burgonya • 1/3 csésze tészta (főtt) • 1/3 csésze rizs (főtt) • Búzaliszt tortilla 10 ”átmérőjű. A keményítőtartalmú zöldségek egészségesek, de több szénhidráttal rendelkeznek, mint más zöldségfélék, és több kalóriát tartalmaznak. Ezért ezeket a zöldségeket más keményítőtartalmú ételekkel csoportosítják ahelyett, hogy a zöldségcsoportba tartoznának. Bármely keményítőtartalmú zöldség minta adagja körülbelül fél csésze főtt zöldség. A keményítőtartalmú zöldségek a következők:
• kukorica • szárított bab • félhold bab • borsó • burgonya
Ne feledje, hogy egy ebből a csoportból származó modell 15 gramm szénhidrátot tartalmaz. Ha nem biztos benne, hogy egy adott étel hány keményítő-adagot tartalmaz-e, ellenőrizze a Táplálkozási tények címkét. Keresse meg az összes szénhidrátot, és ossza el 15-vel, hogy megnézze, hány modell keményítő van az adott termékben. Például, ha a Táplálkozási tények címke egy egyedi muffin csomagon azt mondja, hogy minden muffin 30 gramm szénhidrátot tartalmaz, akkor a keményítőcsoport két modelladagjának számít. Kulcsok az ételek kiválasztásához a keményítőcsoportból és a keményítőtartalmú zöldségekből
• Válasszon alacsony zsírtartalmú keményítőket. Például válasszon egy szelet pirítóst • • •
szál helyett. Válasszon teljes kiőrlésű gabonából készült ételeket, hogy minél több rostot kapjon. A teljes ételek közé tartozik a teljes kiőrlésű kenyér, a teljes kiőrlésű tészta és a teljes kiőrlésű gabona. (Jó választás modellenként három gramm rost.) A zsírral főtt keményítőtartalmú zöldségek a zsírcsoport mintadagjának számítanak. Ezek közé tartozik a sült krumpli és a vajas édesburgonya. Az első vásárláskor mindig alaposan nézze meg az élelmiszerek tápértékének címkéjét, hogy tudja, hány termék adagonként tartalmaz keményítőcsoportot.
kalóriák, zsírok, szénhidrátok és egyéb tápanyagok
Az ételek kiválasztásának kulcsai a gyümölcscsoportból • Válasszon gyakrabban friss gyümölcsöt, mint konzerv gyümölcsöt vagy gyümölcslevet. A gyümölcskonzervekben és a gyümölcslevekben a friss gyümölcsökkel ellentétben általában több kalória és cukor van, a gyümölcslevekben pedig általában nincs rost. • Konzervgyümölcs kiválasztásakor ne a szirupban konzervált gyümölcsöket válasszon, hanem saját gyümölcslében tartósítva. Ha olyan általános terméket választ, amely nem „saját lébe csomagolva” feliratú, akkor nézze meg a Táplálkozási tények címkét. Forduljon dietetikusához vagy egészségügyi szolgáltatójához, ha kérdései vannak a konzervgyümölcs helyes megválasztásával kapcsolatban. • A szárított gyümölcs, ugyanannyi friss vagy fagyasztott gyümölcshöz viszonyítva, mindig a legmagasabb kalóriatartalmú lesz. • Olvassa el a Táplálkozási tények címkét, ha nem biztos abban, hogy hány minta gyümölcs alkot bizonyos mennyiségű ételt. Azoknál a friss gyümölcsöknél, amelyeken nincs ilyen típusú címke, kövesse a „Gyümölcscsoportból származó minta” című szakaszban felsorolt iránymutatásokat.
Az ebbe a csoportba tartozó zöldségfélék élelmiszerei olyan zöldségeket tartalmaznak, amelyekben alacsony a kalória-, szénhidrát- és fehérjetartalom. Ezek a nem keményítőtartalmú zöldségek lehetnek frissek, fagyasztottak vagy konzervek. A zöldséglé is ebbe a csoportba tartozik. A nem keményítőtartalmú zöldségek kiválóan táplálkoznak. Gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. A zöldségfélék alacsony kalóriatartalommal és zsírtartalommal rendelkeznek, és gazdag rostforrást jelentenek. Mivel a zöldségek kevesebb szénhidrátot tartalmaznak, mint a gyümölcsök, általában ehetők bennük
nagy mennyiségben és gyakrabban, mint a gyümölcsökben.
A zöldségcsoportból származó modell A zöldségcsoportból származó modell körülbelül 25 kalóriát, 2 gramm szénhidrátot és 5 gramm fehérjét tartalmaz. Példák a csoport adagjára: • 1/2 csésze főtt zöldség (főtt spenót vagy brokkoli) • 1 csésze nyers zöldség (saláta vagy gomba) • 1/2 csésze zöldséglé
Kulcsok az ételek kiválasztásához a zöldségcsoportból • Válasszon inkább friss vagy fagyasztott zöldségeket, mint konzerv zöldségeket vagy zöldségleveket. • Válasszon házi paradicsommártást, mivel az a zöldségcsoportba tartozik, és ne olyan kereskedelmi tésztaszószokat válasszon (például Ragu®, Prego® vagy Classico® tésztaszószok), amelyek több szénhidrátot tartalmaznak. Azonban mindig nézze meg a Táplálkozási tények címkét, mert egyes tésztamártások néha ugyanolyan kalóriát és szénhidrátot tartalmaznak, mint a házi paradicsomszósz. • Olvassa el a Táplálkozási tények címkét, ha nem biztos abban, hogy egy adott étel hány minta zöldséget tartalmaz. Friss zöldségek esetében, amelyeken nincs ilyen típusú címke, kövesse a „Zöldségcsoportból származó modell” című részben felsorolt irányelveket.