ÉLELMISZEREK; A Biblia és a teológia enciklopédikus szótára
A bibliai időkben a reggelit kora reggeltől délig bármikor felszolgálhatták (Pro 31:15; Joh 21:12, Joh 21:15). Az ebéd a reggeli munka befejezése után jött (márc. 7: 4), vagy amikor a délutáni nap nagyon megnehezítette a munkát (Rth 2:14). A vacsora általában a héberek fő étkezése volt (Rth 3: 7), míg az egyiptomiak délben a legfontosabb étkezésüket szolgálták (1Móz 43:16). Jézus a nap végén táplálta a tömegeket (Mat 14:15; Márk 6:35; Luk 9:12).
A keleti emberek ételei négy csoportba sorolhatók:
gabonafélék, zöldségek, gyümölcsök és állati termékek. A szemeket a mezőkről szerezték be, kézzel pucolták a pelyvák elválasztására, és nyersen ették (Luk 6: 1). Néha összetörték vagy összetörték a habarcsban lévő szemeket, és a lisztet fazékká vagy süteményké főzték (Num 11: 8; Pro 27:22). Ezt a munkát általában nők (Máté 24:41) vagy szolgák végezték (Exo 11: 5; Jdg 16:21).
A gyümölcsök bőségesen nőttek Palesztinában, és szőlőből, fügéből, olajbogyóból, szederből, gránátalmából, narancsból, citromból, dinnyéből, datolyából, mandulából és dióból álltak. A szőlőt frissen vagy szárítva fogyasztották mazsola formájában. Édes vagy erjesztett borok fő elemeként szolgáltak. Az olajbogyókat étkezésként fogyasztották, de olívaolaj készítéséhez is használták őket. Kétféle füge volt, a korai vagy a füge (Ézs 28: 4) és a fő termés (Jer 8:13). Ez utóbbiakat általában szárították és pogácsákká zúzták. A dátumokat mind nyersen, mind szárítva használták.
A legtöbb hús hízott juhokból, bárányokból, kecskékből és borjakból származott. A disznót megették, de a héberek nem. Néhány tojást élelmiszerhez használtak (Iz 10:14). Homárokat és halakat is ettek. A héberek marhákból és kecskékből származó tejet használtak inni. Ebből sajtot és vajat készítettek.
Kést, villát és kanalat nem használtak enni. Az étkezés előtt szoktak mosni kezet és imádkozni. A húst megfőzték és a saját levébe tették az asztalon egy nagy tányérba. A tartalmat az ujjakkal vették, vagy egy szelet kenyérre tették, és a szájába tették. Az egyiptomiak egy kerek asztal körül ültek étkezés céljából. A korai héberek ültek, térdeltek vagy guggoltak evés közben, de később nyilvánvalóan hajlandóak voltak enni. Általában hárman illeszkedhettek a párnára, úgy, hogy egyik feje a másik mellén volt (Joh 13: 23-25).
A téglalap alakú asztal három oldalára támaszkodtak, így a negyedik oldal szabadon maradt, hogy a szolgák szolgálhassanak.
Az ételt különféle módon főzték a szénnel (Pro 26:21), fával (1Ki 17:10), tövisekkel (Ézs 33:12) vagy fűvel (Luk 12:28) készített tűzön.
Forrás: Mundo Hispano Bible Dictionary
(-> étel, áldozat, kenyér, bor, vegetáriánusok, szorzások, Eucharisztia). Az ókortól kezdve az étkezésnek szent jellege van, amely talán az összes vallási jel közül a legfontosabb. Az izraeli identitás alapvető elemét képezik, amely intenzíven az asztal és az ágy (vagyis az etetés és a család) szertartásaiban összpontosul. Ebből az alapból meghatározzuk az izraeliták étkezésének legjelentősebb elemeit, elveit és jellemzőit.
Vö. R. AGUIRRE, esszé a kereszténység eredetéről. Jézus politikai vallásától Pablo házi vallásáig, Verbo Divino, Estella 2001; J. D. CROSSAN, Jézus. Egy mediterrán zsidó paraszt élete, Crítica, Barcelona 1994; A kereszténység születése, Panorama, Sal Terrae, Santander 2002; X. PIKAZA, Kenyérfesztivál, Borfesztivál. Közös asztal és Eucharisztia, Isteni szó, Estella 2000; M. SAWICKI, látva az Urat. Feltámadás és korai keresztény gyakorlatok, erőd, Minneapolis 1994.
PIKAZA, Javier, a Biblia szótára. Történelem és szó, isteni szó, Navarra 2007
Forrás: A bibliai történelem és a szótár szótára
I. Nem bibliai források
A világ talán legrégebbi bankett-jelenete az, amelyet a mezopotámiai Ur-dombon talált lapis lazuli hengerpecsét őrzött meg. Jelenleg az Egyesült Államok Philadelphiai Egyetem múzeumában található, és Queen Sub-ad idejéből (kb. Kr. E. 2600) származik. Olyan étkezést mutat be, amelyben a királyi vendégeket alacsony zsámolyokon ültetik, a polárszoknyába öltözött szolgák pedig kancsókban bort kínálnak nekik. Hárfaművész nyújt zenei kíséretet, míg más szolgák a rajongókkal próbálják lehűteni a vendégeket a tűző mezopotámiai levegőben.
A babiloni művészek hasonló jeleneteit megőrizték a későbbi időszakokból, amelyek közül az egyik legérdekesebb egy Asszíriából származó nagy dombormű. Ashurbanipal király látható feleségével együtt a ninivei királyi palota kertjében. Az uralkodó egy párnázott dívánon fekszik, és egy tál bort hoz az ajkára. Látjuk a feleségét iszogatni egy elegáns tálból, de ő egy kis székben ül, sál alakú, alacsony polccal. Akárcsak az Ur-ban talált darab esetében, vannak olyan szolgák, akik ventilátorokat használnak az étkezők felfrissítésére és a bosszantó rovarok elriasztására. Ez a dombormutató néhány hangszert mutat a földön, néhány szőlő és pálmafa mellett, amelyeket az udvari zenészek használhatnak.
A nyilvántartás legprimitívebb részletes menüje egy olyan ünnepnek felel meg, amelyet Ashurnasirpal II adott új nimrudi palotájának felszentelésekor. 69 574 ember vett részt rajta, és 10 napig tartott. A részletek egy Kr. E. 879-ben emelt emlékműben jelennek meg. (lát MENTEM, ábra (i). 43).
II. Bibliai utalások
nak nek. Palota étkezések
Az imént említett eleganciát, amely a mezopotámiai ókorra jellemző, messze felülmúlta az ókori Egyiptom királyi bankettjeire jellemző finomság és konyhaművészet. A sírok és más épületek falain található festmények figyelemre méltó bizonyítékot szolgáltattak arról a pompáról, amely olyan ünnepeket vett körül, mint a palota bankettje a fáraó születésnapja alkalmából, József idején (1Móz 40,20). Ilyen alkalmakkor a vendégek elegánsan parókákkal letakartan és parfümözve alacsony asztalok mellett elhelyezett kanapékon ültek. A finomságok különféle sült baromfiból, hüvelyesekből, sült húsból, sokféle péksüteményből és számos édességből álltak. A népszerű italok közé tartozott az árpa sör és a bor. A sírfalak ábrázolásán a szolgák nagy boros edényekkel lépnek be, és a vendégeknek ívelt üvegcsöveket nyújtanak, amelyeket aztán az üvegekbe helyeznek. A vendégek ittasan itatták magukat, és a kanapéjuk mellett a földre zuhantak.
A perzsa bankettekben megfigyelt szokások egy része ss. Kr. E Eszter könyve őrzi őket, amely nem kevesebb, mint öt ünnepi alkalmat ír le erről a karakterről Susa-ban. Az első egy 180 napig tartó elhúzódó lakoma, amelyet a király Média és Perzsia fejedelmei tiszteletére ajánlott fel (Est. 1.3.). Ezt követte egy hétnapos bankett a királyi kertekben, ahová az összes palotaszolgát meghívták. A vendégeket a napsugaraktól kék, zöld és fehér napellenzők, Perzsia királyi színei védték, a kanapékat pedig arany és ezüst díszítette. A többi említett ünnep között szerepel a palotanők egyik (Est. 1,9), Eszter királynő esküvői ünnepe (2,16–18), az Ahasverusnak és Hamannak felajánlott borünnep (5,4; 7,1–8), valamint a purim nevű ünnepi időszak ( 9,1–32).