ÉLELMISZEREK ÉS ADALÉKANYAGOK; Bromatoblog

étel amely

Az élelmiszer-adalékanyagokat szigorúan szabályozzák, és időszakonként felülvizsgálják azok biztonságosságának ellenőrzése érdekében.

Az élelmiszer-tartósítás régi szükség. Sokáig a sót használták a hús frissen tartására, a zöldségeket pácolták. A szakácsok élesztőt használtak bizonyos élelmiszerek előállításához, sűrítőknek szószokhoz és színezékekhez, például kokenélhez, hogy a nyersanyagokat ízletes ételekké alakítsák.

Az adalékok olyan anyagok, amelyeket technológiai céllal szándékosan adnak az élelmiszerekhez, aminek következtében mind maga az adalékanyag, mind melléktermékei az élelmiszer alkotórészévé válnak. Feladatai közé tartozik a biztonság, a higiénia, a megőrzés, az ételek szezonon kívüli elérhetőségének segítése, a fogyasztók elfogadása és az egyszerű elkészítés. A sajtóban megjelent cikkek az összes "vegyi" adalékanyag "káros" hatásairól, amelyeknek számos káros hatás tulajdonítható, negatívan érzékenyítette a fogyasztókat. Ennek azonban nagyon pozitív hatása volt az iparosokra, mivel elkezdtek nagyobb figyelmet fordítani a használatukra azzal a gondolattal, hogy megszüntessék vagy maximalizálják őket.

Az adalékanyagokról szóló 1333/2008/EK rendelet meghatározza az engedélyezett élelmiszer-adalékanyagok közösségi listáit; felhasználási feltételei; és a címkézésre vonatkozó előírások. Azt is megállapították, hogy "ne használjon adalékanyagokat csecsemők és kisgyermekek számára készült élelmiszerekben", kivéve az olyan nagyon meghatározott kivételeket, mint az aszkorbinsav, a nátrium- vagy kalcium-aszkorbát gyümölcs- és zöldségalapú italokban, valamint gyümölcslevekben.

A gyermekek aggodalma miatt fennálló másik korlátozás az úgynevezett "azoszínezékek" használatához kapcsolódik, mivel az ezeket tartalmazó élelmiszereknek a címkén fel kell tüntetniük jelenlétüket a festék nevével vagy számával, valamint a festék nevével vagy számával. felirat: "Negatív hatással lehet a gyermekek aktivitására és figyelmére".