ÉLELMISZEREK ÉS ÉLELMISZER-HIGIÉNIA SZABVÁNYAI A TERHESSÉGBEN
2019. november 5., kedd
Amikor a terhesség alatt az élelemről beszélünk, két kérdés főleg felmerül: mit ehetek vagy sem, és mennyit tarthatok egészséges étrendben. Ez elengedhetetlenné teszi a terhes nők számára az étrend és az étrend-higiénia szabályozását az egészséges és biztonságos táplálkozási szempontból.
Mondott általános megelőzési szabályok Könnyen érthetőnek és követhetőnek kell lenniük a fertőzés kockázatának csökkentése érdekében egy olyan sérülékeny időben, mint a terhesség, különös tekintettel az elkerülendő élelmiszerekre, valamint a megfelelő élelmiszer-kezelési és higiéniai gyakorlatokra a keresztfertőzés elkerülése érdekében:
Bár Spanyolországban a terhesség alatt a szennyezett étel fogyasztása által okozott fő betegségek előfordulási gyakorisága alacsony, ezek súlyos szövődményeket okoznak, amint azt a közelmúltban a listeriosis esetében is megfigyelték. Ezek között a terhességre nézve jelentős negatív következményekkel járó betegségek között szerepel a toxoplazmózis, az anisiakasis, a szalmonellózis, a hepatitis E, a brucellózis és a listeriosis.
Kerülendő ételek:
- Nyers hús, kevés főtt vagy pácolt (carpaccios, kolbász) a toxoplazmózis veszélye miatt. Legalább 72 órán át -18ºC fagyás után fogyaszthatók.
- Feldolgozott húsok vagy szeletelt hússzármazékok. 71ºC feletti hevítés után fogyaszthatók.
- Nyers, füstölt vagy pácolt, valamint puhatestűek (osztriga, kagyló és kagyló). A nyers hal fogyasztása akkor tekinthető biztonságosnak, ha 24 órán át -20ºC-on, vagy legalább 15 órán át -35ºC-on fagyasztják őket.
- Hal magas a higany, például a tonhal, a kardhal, a csuka vagy a cápa (kutyahal, veréb, kutyahal, kékcápa és kutya), káros a baba fejlődésére.
- Nyers tej és nyers tejből készült sajtok kockázatára listeriosis. A címkén külön meg kell jelölni, hogy pasztőrözött tejből készülnek, hogy biztonságosan fogyaszthatók legyenek terhesség alatt.
- Nyers tojások és az ezekből készült bármilyen étel, például majonéz, aliolisz, habcsók, múzsák és más desszertek. A tojásokat igazolni kell, hűtőszekrényben kell tartani és közvetlenül fogyasztás előtt meg kell mosni.
Valamint a paták és a májszármazékok fogyasztásának korlátozása magas A-vitamin-tartalmuk miatt, ami a felesleg egyformán káros lehet a baba fejlődésére.
Másrészt a fertőzött élelmiszerek fogyasztása által okozott megbetegedések kockázatának minimalizálása érdekében a következő élelmiszer-higiéniai előírásokat kell betartani:
- Kézmosás szappannal és forró vízzel, legalább 20 másodpercig, az élelmiszerek, különösen a nyers élelmiszerek, a piszkos anyagok (pelenkák, szemét, állati ürülék, fehérneműk) kezelése előtt és után, valamint a fürdőszoba használata után.