Élelmiszerfotók, az étrend-ellenőrzés legvégsője

MADRID, március 8. (EUROPA PRESS) -

Egyesült Államok

Az Oregoni Állami Egyetem (OSU) kutatása Coarvallis-ban (Oregon, Egyesült Államok) azt sugallja, hogy az ételek fényképei jóval többre szolgálnak, mint egyszerűen a barátok megmutatása a közösségi médiában: ezek a képek hozzájárulhatnak az egészség javításához, valamint a nemzeti táplálkozási politikához is.

Mielőtt azonban ez megtörténne, a fotó-felülvizsgáló dietetikusokat képző főiskoláknak következetesebb formális képzést kell nyújtaniuk, különös tekintettel az étel mérésére és elkészítésére, valamint a számítógépes tápanyag-adatbázis rendszerek használatára. Ezeknek a készségeknek a formalizált és egységesített képzésének hiánya problematikus a tanulmány szerint, amelynek eredményeit a munkával foglalkozó, a Nutrients folyóiratban nemrégiben megjelent cikk részletezi.

A kutatás az Egyesült Államok és Ausztrália 114 táplálkozási és dietetikai hallgatójának képességét vizsgálta meg az ételek azonosításában és az adagok méretének meghatározásában a tányérokon található élelmiszerek fényképeinek megtekintésével. Élelmiszer-azonosító válaszaikat az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának Élelmiszer-tanulmányi Élelmiszer- és Tápanyag-adatbázisában szereplő bejegyzések közül választották.

A diákok kilenc különféle ételt helyesen azonosítottak, az esetek majdnem 80 százalékában, de az adag méretével küzdöttek; a becsléseknek csak 38 százaléka volt az élelmiszer tényleges tömegének 10 százalékán belül, amorf formájú vagy nagyobb energiasűrűségű ételeket, például fagylaltot, a legnehezebb értékelni.

A képalapú étrendi értékelés (IBDA) célja a hagyományos módszereket általában kísérő pontatlanságok csökkentése vagy kiküszöbölése, például írásos étrendi nyilvántartások, napi 24 órás emlékeztetők és ételek gyakorisági kérdőívek.