Élelmiszer-hírek Latam - mire szolgál az Inulin
Az élelmiszeripar ma már képes megfelelni a fogyasztók igényeinek azáltal, hogy olyan termékeket fejleszt ki, amelyek csökkentik a glikémiás reakciót és alacsonyabb a cukortartalmat, így csökkentve a kalóriafogyasztást, és fenntartva az étel eredeti ízét.
Az elhízás krónikus anyagcsere-betegség, amelyet a zsírszövet túlzott felhalmozódása jellemez, és közegészségügyi problémának számít. Jelenleg feltételezik, hogy a társadalomban az egyének nagy százaléka túlsúlyos vagy őszintén szólva elhízott, és fontossága az inzulinrezisztencia-szindrómát alkotó egyéb rendellenességekkel, például a 2-es típusú cukorbetegséggel, diszlipidémiával, magas vérnyomással, szívkoszorúér-betegség és hiperurikémia.
A teljes koleszterin, az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) koleszterin és a trigliceridek növekedését, valamint a nagy sűrűségű lipoprotein (HDL) koleszterin szintjének csökkenését aterogén kockázati tényezőknek tekintették, és összefüggésbe hozhatók a koszorúér-betegség idő előtti genezisével és a diabéteszes makroangiopátia kialakulása3.
Az aterogén lipidprofil javítása érdekében különféle farmakológiai és nem farmakológiai terápiákat alkalmaztak, amelyek között szerepel az étkezési rostok bevitele.
Beszámoltak arról, hogy bizonyos típusú vízoldható és fermentálható rostok - például pektin, psyllium plantago, oligofruktóz és zabrost - gyakori fogyasztása 2 és 32% között csökkentheti az összes szérum koleszterinszintet 4,5.
Az inulin a prebiotikum, származik a fruktóz, emészthetetlen, íz mentes és azzal alacsony kalóriabevitel, Különböző ételek elkészítésénél, hogy testet, állagot, állagot, viszkozitást és nedvességet kapjon, zsírszerű szájérzetet biztosít, és sikeresen alkalmazták fagyasztott desszertek, öntetek, töltelékek és tejtermékek zsírjának pótlására, valamint adjunk rostot az élelmiszerekhez.
Állatokban és emberekben ellentmondásos beszámolók vannak arról, hogy az inulin milyen hatással van a lipidprofilra, valamint az elhízással és diszlipidémiával küzdő egyéneknél az inzulinérzékenységre gyakorolt hatása nem ismert.
Egy tanulmány, amelynek célja az inulin orális alkalmazásának a lipidprofilra és az inzulinérzékenységre gyakorolt hatásának értékelése volt elhízással és diszlipidémiával küzdő egyéneknél, azt mutatta, hogy az étkezési zsír nemcsak az izom, a máj és a zsírszövet inzulinrezisztenciáját váltja ki, hanem úgy tűnik, hogy részt vesz a béta-sejtek által a glükóz által közvetített inzulinszekréció rendellenességeiben.