Élelmiszer-intolerancia teszt; Alicante Immunközpont

Bizonyos élelmiszerek elfogyasztása arra késztetheti szervezetünket, hogy hátrányosan reagáljon rájuk, amit nem tolerálnak megfelelően.

Két különböző fogalmat kell megkülönböztetni:

• Élelmiszerallergia, az IgE által az élelmiszer-fehérje (allergén) ellen közvetített folyamat. Ezt a jelenséget az jellemzi, hogy az étel elfogyasztása után gyorsan megjelenik. Az allergén antitestek termelését indukálja, amelyek viszont különféle klinikai tüneteket okozó kémiai anyagok szekrécióját okozzák, mint például hasmenés, csalánkiütés, ekcéma, viszketés, asztma ... Ebben a folyamatban az ok-okozati reakció nagyon gyors, ezért hogy a klinikai megnyilvánulások az étel elfogyasztása után néhány órán belül megjelennek.
• Élelmiszer-intolerancia: Krónikus folyamat, nehezen kapcsolható össze az azt előállító ételekkel, és emésztési, bőrgyógyászati, légzési rendellenességek oka lehet ...

Az élelmiszer-intolerancia teszt abból áll, hogy vérmintát vesznek a betegtől, valamint meghatározzák és számszerűsítik a 4-es típusú IgG-immunglobulinok képződését, amelyeket a szervezet egy bizonyos étel ellen fejleszt ki. A vizsgálatba több mint 100 ételt vontunk be a tipikus mediterrán étrendből.

Miután azonosították azokat az ételeket, amelyekben megemelkedett az IgG4 antitestek szintje, az orvos vagy a táplálkozási szakember kiegyensúlyozott étrendet alakíthat ki, több hónapig kerülve ezeket az ételeket és figyelemmel kísérve a beteget.

---