Elika Food Safety A nők élelmiszer-fogyasztásával kapcsolatos mikrobiológiai kockázatok

A terhes nőket az ételmérgezés szempontjából különös veszélynek kitett csoportnak tekintik, az esetleges komplikációk súlyossága miatt.

safety

A legfontosabb, élelmiszer által közvetített betegségek közül kiemelkedik a listeriosis, mivel bár ritka, de súlyos változásokat okoz a magzatban. A terhes nők másik jelentős toxinfekcióját a Toxoplasma gondii okozza, amely súlyos magzati fertőzést okozhat. Egyéb kórokozók, amelyek, bár ritkán, komolyan befolyásolhatják a terhes nőt vagy a magzatot, a Brucella spp., Hepatitis E vírus, verotoxigén E. coli, Salmonella spp. és a Campylobacter spp.