Elika Seguridad Alimentaria közegészségügyi és szenvedélybetegségekről szóló 2018. évi jelentés - Elika Seguridad
A Baszk Kormány Közegészségügyi és Addiktológiai Igazgatósága közzétette a 2018. évre vonatkozó éves jelentését, amely tartalmazza az említett igazgatóság tevékenységét mind a központban, mind a három területen.
Az élelmiszer-biztonság szempontjából a következő lényeges információkat emeljük ki:
Mikrobiológia
2018-ban 672 eset Salmonella. A gyomor-bélrendszeri szalmonella fertőzések 2003 óta folyamatosan csökkennek, bár júniusban, októberben és novemberben a Salmonella typhimurium izolátumok szintje meghaladta az előző 5 év adatait.
Hasonlóan 2624 eset Campylobacter, Az 5 évesnél fiatalabb gyermekeknél bejelentett esetek 35,4% -a, az 5-15 éveseknél pedig 23,7%. Az elmúlt tíz évben emelkedő tendencia figyelhető meg a Campylobacter izolátumokban.
Csökkent az esetek száma Rotavírus az előző évhez képest 815 elszigetelést tett. A rotavírus okozta hasmenéses megbetegedések 80,9% -át 5 év alatti gyermekeknél regisztrálják.
2018-ban 29 eset Listeria. Az esetek 65,5% -át férfiaknál regisztrálták. Az összes eset közül 93,1% -uk 64 évnél idősebb volt, a fennmaradó 6,9% a 30-64 éves korosztályba tartozott. 30 év alatti gyermekeknél egyetlen esetet sem regisztráltak. A listeria esetek kissé csökkentek az előző évhez képest.
Kémiai biztonság
A Total Diet Study keretében az ólom, a kadmium, az arzén (teljes és szervetlen), az összes higany és a metil-higany, valamint a nitrát, a nitrit és a szulfit bevitelét ellenőrizték.
A becsült átlagos bevitel minden esetben a referenciaértékek alatt van.
Az átlagos napi bevitel Vezet 2018-ban 0,21 µg/ttkg volt, ami a A toxikológiai referenciaérték 42% -a. Az elmúlt években csökkent a bevitel az előző évekhez képest, elsősorban a zöldség-, gyümölcs-, hús- és hússzármazékcsoportokban meghatározott koncentrációk csökkenése miatt.
A bevitel Kadmium hetente 2017-ben 1,31 µg/kg volt, ami a A toxikológiai referenciaérték 52% -a.