Ellentmondásos panga Az egészségre biztonságos hal, bár tápanyagban szegény
A vitát szolgálják. Lapos tányéron készül, fehér hal alakú, és saját neve: "Pangasius hypophthalmus"
A vitát szolgálják. Lapos tányéron készül, fehér hal alakú, és saját neve: "Pangasius hypophthalmus". A közönségesen panga néven emlegetett hal azért kerül reflektorfénybe, mert ezen a héten megkérdőjelezték fogyasztásának biztonságát (és nem először), mivel A Spanyol Diákszülők Szövetsége (Ceapa) azt követelte, hogy az Oktatási és Egészségügyi Minisztérium „sürgősen tiltsa be a panga használatát az iskolai étkezdékben a kiskorúak egészséges és egészséges étrendjéhez való jog védelmében ».
A társadalmi felfordulás nyilvánvaló, és a felelősség egy része abban rejlik, hogy a Spanyolországba érkező pangasiuszt a Mekong folyó deltájában (Vietnam) található édesvízi akvakultúra-gazdaságokban nevelik, amelyek a világ egyik legszennyezettebbek és jelenleg túlkihasználva e faj nagyarányú termesztésével. Hazánk fogyasztási adatai nyugtalanítóak, hiszen Spanyolország az Európai Unió állama, amely 2015-ben importálta és fogyasztotta a legtöbb pangát, az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezetének (FAO) adatai szerint. „Ez a magas adat annak köszönhető, hogy hazánk jelentősen fogyasztja a halakat, ezért az adott élelmiszer beszerzési volumene is nagyobb. Az otthoni és iskolai étkezdék fogyasztásának fő érve azonban az alacsony ár hogy van, mivel feleannyiba kerülhet, mint más, a környezetünkre jellemző halak, például szürke tőkehal, kakas vagy nyelvhal; anélkül, hogy figyelmen kívül hagynánk, hogy sovány, nincsenek csontjai, és a gyermekek számára nagyon könnyű enni "- mondja Francisco Botella, a spanyol Endokrinológiai és Táplálkozási Társaság (SEEN) táplálkozási területének tagja.
Indokolatlan társadalmi riasztás
A szakértők szerint az élelmiszer-riasztásnak nincs indoka, mivel «az ismeretek a folyó szennyezettségéről, ahol termesztik, kétségtelenül fokozza a cegészségügyi ellenőrzéseket, amelyeket Spanyolország végez az adott országból származó darabokon, annak biztosítása, hogy a piacunkra belépő hal megtartsa a szennyező anyagok szintjét a törvényi határokon belül "- mondja Eduard Baladia, a Spanyol Táplálkozási és Dietetikai Akadémia tudományos bizonyítékainak elemzésével foglalkozó központ tagja.
Ezen a vonalon a Fogyasztók és Felhasználók Szervezete (OCU) által készített legfrissebb tanulmány, amelyben 23 pangasius-mintát elemeztek (17 fagyasztott és 6 frissen vásárolt termék) kilenc mintában mutattak ki higany jelenlétét, míg négyből Európában tiltott herbicidet, trifluoralint találtak. Ennek ellenére "fogyasztása nem tekinthető egészségre veszélyesnek, Mivel a higanytartalom nem lényegesen magasabb, mint más halaké, ugyanakkor a trifluralin jelenléte miatt emlékeztetni kell arra, hogy használata az Európai Unióban tilos a környezetre és különösen a halakra gyakorolt károk miatt, de nem azért, mert a pangasius fogyasztásából származó toxicitás. Mindehhez inkább környezetvédelmi kérdés, és nem élelmiszer-biztonság "- mondja Miguel Aganzo, a Jiménez Díaz Alapítvány Kórház és a Rey Juan Carlos Kórház Endokrinológiai és Táplálkozási Szolgálatának táplálkozási szakértője. Valójában ragaszkodik Aganzo «, a spanyol Élelmiszerbiztonsági és Táplálkozási Ügynökség, Aesan megerősíti ezt A pangasius fogyasztása nem jelent élelmiszer-biztonsági problémát felnőtteknél vagy gyermekeknél, és az Egészségügyi Minisztérium ma nem találja megalapozottnak a szociális riasztást».