ÉLŐ ÉLELMISZER, NYERS ÉLELMISZEREK Margarita Condimentario
Írta Margarita Bernal a Cocina Semana magazin számára, 2014. augusztus, Egészséges életmód Öröm újra felfedezni az olyan ételek ízét és textúráját, amelyek nem vannak kitéve főzési folyamatoknak. A nyers étel, amely annyira jelen van a mai étkezési szokásokban, megfelelő táplálékforrás, amely élő energiával tölti fel a testet. […]
ÉLŐ ÉLELMISZER, NYERS ÉLELMISZER
Írta Margarita Bernal a Cocina Semana magazin számára, 2014. augusztus, Egészséges életmód
Öröm újrafelfedezni azoknak az ételeknek az ízét és állagát, amelyek nincsenek kitéve főzési folyamatoknak. A nyers étel, amely annyira jelen van a mai étkezési szokásokban, megfelelő táplálékforrás, amely élő energiával tölti fel a testet.
Sok követője számára a nyers étel több, mint diéta, és életmódgá vált. A vicces ebben az, hogy bár most nagyon hangzik, és a világ legfontosabb városaiban olyan éttermeket nyitottak, amelyek kizárólag a nyers ételek tálalását szolgálják, ez nem jelenti azt, hogy ez a modern idők újdonsága. Ha visszatérünk az emberiség kezdeteihez, a tűz háziasítása előtt az ételeket nem főzték meg. Igaz, hogy ez nem a túlélés szükségessége volt, hanem az étkezés módjának megválasztása. De az időben visszafelé utazva, és néhány történelmi dokumentumot elolvasva azt tapasztaltuk, hogy az ókori Görögországban Pitagorasz és Hippokratész, akik vegetáriánusok voltak, főleg nyers ételekből álló étrendet tartottak fenn, az őskori őseink étkezési módja alapján. Érdemes tisztázni, hogy ez utóbbi a gyógyszer atyja, és azt is kijelentette: "Az étel legyen az ételed és az étel a gyógyszered".
Miről szól a nyers étel?
Olyan, amely nem volt kitéve 43C feletti hőmérsékletnek. Vagyis főtt ételek, amelyek természetes állapotban maradnak.
A témával foglalkozó tudósok szerint ez az alternatíva előnyös az egészségre nézve, mivel megőrzik azt az energiát, amelyre a testnek naponta szüksége van. Minél frissebb az étel, annál több energiát tartalmaz, ezért létfontosságú forrás a test számára. Renée Loux, a téma szakértő szakácsa biztosítja, hogy: "Az elhullott állati húsnak nincs energiája vagy ereje, hogy segítsen a test átalakításában." Természetesen nem mindegyik fogyasztható nyersen, és létezik egy alapvető lista azokról, amelyek ennek az étrendnek a részei. Sokan a növényvilágból származnak: gyümölcsök, zöldségek és diófélék.