ElPozo Alimentacion - Az ELPOZO ALIMENTACIÓN új, egészségesebb húskészítményeket tervez
A kutatási tanulmányt ma a murciai egyetem táplálkozás- és élelmiszer-tudományának professzora, Gaspar Ros Berruezo mutatta be a XIII. Nemzetközi Táplálkozási, Élelmiszer- és Étrendkongresszuson
Az eredményeket már sejtszinten és egy preklinikai vizsgálat útján validálták
ELPOZO ALIMENTACIÓN a Murciai Egyetem kutatócsoportjával együtt, ugyanazon egyetem táplálkozási és bromatológiai professzorának és a Spanyol Élelmiszer-biztonsági és Táplálkozási Ügynökség tudományos bizottságának elnökének, Gaspar Rosnak az vezetésével projektet hajtottak végre. kutatás olyan húsételek megtervezése céljából, amelyek fogyasztása hosszú távon pozitívan befolyásolja a fogyasztó egészségét.
Pontosabban azt vizsgálták, hogy e termékek táplálkozásra optimalizált és antioxidáns vegyületekben gazdag természetes kivonatokkal történő rendszeres fogyasztása hogyan segíti elő az oxidatív és gyulladásos egyensúlyt azáltal, hogy csökkenti a test- és májzsírok lerakódását. Ezeket a módosításokat az egészségre nézve előnyösnek tekintik, nemcsak a súlykontrollra gyakorolt közvetlen hatásuk miatt, hanem a szív- és érrendszeri egészségre gyakorolt fontos hatásuk miatt is. Ezeket a hatásokat sejtszinten és egy preklinikai vizsgálat segítségével hitelesítették, ezért abban a helyzetben van, hogy áttérjen az emberi populáció táplálkozási intervenciós vizsgálatára.