Első adatbázis Spanyolországban a gluténmentes termékek összetételével; D napló; Daniele leoz
Celiac alap az első adatbázis Spanyolországban, amely beszámol a gluténmentes termékek összetételéről és minden táplálkozási információjukról. A asztal áll 2247 étel és borítók 126 márka kereskedelmi.
Ez egy olyan projekt, amely főként a asztal amely összegyűjti a gluténmentes termékek a különböző vállalatok által szolgáltatott műszaki adatok szerint, vagy a termék csomagolásának címkéjén rendelkezésre álló adatok gyűjtésével.
Az adatbázis elkészítése a kutató irányításával történt Nancy babio és együttműködésével Maria de la Serra Besora, Nuria Lladó valamint a táplálkozás és a bromatológia professzora Jordi Salas-Salvadó.
Egy kizárólag professzionális használatra szánt eszköz ez lehetővé teszi a dietetikusok és táplálkozási szakemberek számára, hogy felmérjék és megtervezzék a lisztérzékenységben szenvedő betegek étrendjét. Az adatbázisba felvett élelmiszertermékeket az élelmiszeripari osztályozás alapján választották meg asztal glutént és anélkül tartalmazó élelmiszerekre vonatkozó irányelvek Katalónia Celiac Egyesülete.
A celiakia bázis itt szerveződik 14 ételcsoport ábécé sorrendben és 36 alcsoport, a különböző vállalatok által biztosított műszaki információk és a konténer címkézésén keresztül történő gyűjtés szerint. Eddig csak két ilyen jellemzőkkel rendelkező táblázat volt Európában, amelyek csak 63 terméket vettek figyelembe.
Kutatás a Celiac alap Dr. Nancy Babio és Jordi Salas professzor, valamint más kutatók által végzett korábbi "Celiac Disease Eating Attitudes (COEDATTI)" tanulmányból született. Ebben a tanulmányban a lisztérzékenységben szenvedő betegek által elfogyasztott 600 gluténmentes termék táplálkozási információit gyűjtötték össze, és megfigyelték, hogy több cukrot és telített zsírt ettek milyen nem celiakiak.
Ennek a munkának a következményeként szükség van összegyűjti az összes gluténmentes termék táplálkozási adatait Spanyolországban forgalmazzák, és összehasonlítják a gluténmentes termékek táplálkozási profilját a gluténtartalmú társaikkal. A gluténmentes termékekben általában több a telített zsír, só és cukor.