Elválasztott étrend - Megtanulni jobban enni ONLINE konzultáció
A disszociált étrend az 1980-as évek közepén vált népszerűvé a Fit for life (spanyolul „La Antidieta” néven fordított) könyv megjelenésével. Ez a könyv a következő irányelveket határozta meg követendőnek:
- Fogyasszon főételtől elkülönítve és nyersen gyümölcsöt.
- Ne keverjen szénhidrátokat és fehérjéket.
- Ne igyon vizet étkezés közben.
- Csökkentse a tejtermékek fogyasztását.
- Csökkentse a feldolgozott élelmiszerek fogyasztását, és helyezze előtérbe a nyers gyümölcsöket és zöldségeket.
Ezeket a helyiségeket követve nem kell figyelembe vennie a mennyiségeket.
Az étrend nevének megadása a fő szempont, ha az ételeket nem keverik azon csoport alapján, amelyhez tartoznak. Alkotóinak igazolása az, hogy testünk nem képes különféle tápanyagokat megemészteni egyidejűleg, mivel különböző időket és pH-értéket igényelnek; így egyrészt emésztési problémákat generáló erjedését okozza, másrészt a zsír felhalmozódását segíti elő. Innentől kezdve ennek a lúgos étrendnek a hagyása.
Mit mond róla a tudomány?
Először is figyelembe kell vennünk, hogy minden élelmiszer egyszerre több tápanyagból áll, és ezért nem ésszerű azt állítani, hogy az első előfeltevés már teljesen érvénytelen. Hogy egyesek nagyobb arányban tartalmaznak bizonyos tápanyagokat, mint mások? igen, de ezek mindig többek összege.
Például: hús és hal fehérjét és zsírt tartalmaznak, a gabonafélék szénhidrátokat és fehérjét tartalmaznak, hüvelyesek, szénhidrátok és fehérje, a szárított gyümölcsök, fehérje, zsír és szénhidrátok.
Tehát ettől az alaptól kezdve nagyon nehéz lesz elkülöníteni az ételt annak makrotápanyagai alapján. Vagy legalábbis úgy tűnik, nem?
Másrészt testünk több mint felkészült a különböző makrotápanyagok egyidejű emésztésére: amikor eszünk, az emésztőrendszer különféle környezeteket hoz létre, amelyek szabályozzák a savtartalmát a "rekeszekben" (száj, gyomor, jejunum, duodenum, ileum) ) és a gyümölcslevek kiválasztása, amelyek tartalmazzák azokat a különböző enzimeket, amelyek felelősek az élelmiszer elemi részekre osztásáért, hogy testünk képes legyen felszívni és újrafelhasználni őket létfontosságú eljárásaihoz.