Emilio Sepúlveda; A 3D nyomtatóval kiválaszthatja, mit egyen, mikor és mit tartalmaz az étel
A 3D nyomtatót élelmiszerekhez kifejlesztő Natural Machines társaság társalapítója és ügyvezető igazgatója ennek a technológiának az előnyeit részletezte egy saragozai kerekasztalnál, amelyben elemezték a már meglévő jövő ételeit.
Itt van a jövő étele, és hamarosan elkészítheti saját konyhájában, ha rendelkezik a Foodini Pro nevű 3D nyomtatóval, amelyet a katalán Natural Machines cég fejlesztett ki, és amely lehetővé teszi az ételek elkészítését háromdimenziós nyomtatási technológiával. És nagyon egyszerű módon, mivel a gép nagyon hasonlít a hagyományos 3D nyomtatókéhoz, és akár öt kapszulát is tartalmaz alkotórészekkel kreatív kidolgozáshoz. Főigazgatója, Jesús Sepúlveda a héten Zaragozában vett részt az Agrár- és Élelmiszeripari Vállalkozói Fórumon.
Mi ennek a projektnek az eredete?
Azért kezdtük, mert az egyik tagnak vegán cukrászdája volt, és akkoriban a sütemények az északi országokban és az Egyesült Királyságban sikeresebbek voltak, mint Spanyolországban. De egy tortával, amelynek költségei 10–15% között vannak az alapanyagok, a többi pedig munkaerő, a probléma az, hogy ha ki akarja küldeni őket a szomszédságából, akkor külön „csomagolást” kell készítenie. mint fagyasztani a terméket, és a szállítás drágább, mint a sütemény. Tehát arra gondoltunk, hogy a sütemények küldése helyett miért nem a miniatűr gyárat küldjük. És ezt tettük. Ez a mi otthoni készülékünk, az alapanyagok helyben megvásárolhatók, a receptek vagy információk pedig online utazhatnak. Így kezdtük, majd szakácsokkal és más ügyfelekkel beszélgetve elmondták nekünk azokat a tulajdonságokat és jellemzőket, amelyeket szeretnének.
Készíthet bármilyen ételt?
Igen. Elmész a piacra, ugyanazokat az összetevőket veszed meg, amelyeket megvennél, ha nem használnád a nyomtatót, és onnan készíted az edényeidet. Ez még egy eszköz a konyhában, és nem helyettesít mindent, vagyis ha paellát szeretne készíteni, akkor nem használja a gépet, és lencsét sem, de szinte mindenhez, amelyet a szupermarketben vásárol, ami: már csomagolva, igen helyettesítő.
Természetesen látunk egy 3D-nyomtatót, amely csavart csinál, de még mindig visszahúzódó vagy, amikor a hatalomról van szó?
Ennek költsége van, mert az emberek a nyomtatást valami mesterséges dologhoz kötik, és akkor a nyomtatás és az étel két szó, amelyek nem illenek jól egymáshoz. Ezért elmagyarázzuk, hogy a technológiának bármi is nevezhető, de ez a folyamat nem más, mint az Öné, ez egy élelmiszer-gyár, így amikor az emberek látják, hogy működik az eszköz, tökéletesen megértik. Igaz azonban, hogy amíg nem látja, és bármennyit is magyaráz, addig az állampolgár számára nehéz.