ENERGIAFORRÁSOK A SÜLTÖTTÉTELEKHEZ - Aprobal
A kukoricát a hivatalos ár felett értékesítik, a termék hiánya miatt. A múlt héten a táska 17,50 dollár volt, a héten pedig már 18 dollárért eladó. Ezt jelezte a Diario EXPRESO
ENERGIAFORRÁSOK A SERTÉSOK ÉTKEZÉSÉHEZ
Az energia akkor termelődik, ha a szerves molekulák oxidációban vannak. A szervezeteken belül az energia hő formájában szabadul fel, vagy nagy energiájú kötésekbe szorul, hogy később felhasználhatók legyenek az állatok metabolikus folyamataihoz.
Az élelmiszerek energiatartalma kifejezhető kalória (cal), kilokalória (kcal) vagy megakalória (Mcal) bruttó energia (EB), emészthető energia (DE), metabolizálható energia (ME) vagy nettó energia (EN) formájában. Az energia jule (J), kilojule (kJ) vagy megajule (MJ) formájában is kifejezhető (1 Mcal 4 4,184 MJ).
Az energia az étrend elengedhetetlen eleme, azonban nem tekinthető tápanyagnak, mivel az állatok különféle tápanyagokból nyernek energiát. Ebben a cikkben megemlítjük a sertéseknél leggyakrabban használt energiaforrásokat.
Energiaforrások
Cukor és keményítő
10 napos malacokban az emészthető cukrok megfelelnek a glükóznak és a laktóznak. Ha egy hétnél fiatalabb malacokat fruktózt vagy szacharózt tartalmazó étrenddel etetnek, súlyos hasmenés, fogyás és magas mortalitás alakul ki náluk. Amint a malacok elérik a 7-10 napos kort, használhatnak fruktózt és szacharózt.
A kismalacokban nincs elegendő hasnyálmirigy-amiláz és bél diszacharidáz enzim (1. ábra). Az emésztőrendszere azonban már 2-3 hetes korában kifejleszti a gabonakeményítő hatékonyabb emésztésére képes enzimrendszereket. Ezért lehet a sertéseket gabonaalapú táplálékkal etetni, mivel a keményítő a fő szénhidrát- és energiaforrás a legtöbb sertéstáplálékban.
1. ábra A malac enzimatikus rendszerének fejlődése
Kivonat a PorciNews-ból
Nem keményítő poliszacharidok
A magas rosttartalmú étrend hatása elválasztott malacokban
A nyersrost meghatározása cellulózból (50-80%), hemicellulózból (20%) és ligninből (10-50%) áll. Tekintettel a rost változatos összetételére, módszereket dolgoztak ki a rostok oldhatóság alapján történő osztályozására.
A semleges detergens rost (NDF) a növény sejtfalának becslése, amely főleg cellulózból, hemicellulózból és ligninből áll.
A savas detergens rost (FDA) a cellulóz és a lignin becslése.
Az NDF és az FDA közötti különbség az élelmiszer-minta becsült hemicellulóz-tartalma.
A rost hozzáadása a sertéstáplákhoz csökkenti az ED koncentrációját az étrendben. Ha az étkezési nyersrost meghaladja az étrend 10-15% -át, a túlzott tömeg (jóllakottság) vagy az ízérzés csökkenése miatt a táplálékbevitel csökkenhet.
Az alacsony energiatartalmú (magas rosttartalmú) étrendek segítenek megtartani a növekedési sebességet az alacsonyabb hőmérsékletű időszakokban az energikusabb táplálékkal etetett sertésekével, de a magas hőmérsékleti időszakokban hajlamosak lenyomni a növekedési sebességet, ami miatt nagyobb, mint amelyet jobban emészthető energiaforrások termelnek.