Ennek oka, hogy a keksz és a csokoládé a bezártság csillagai
Cukorfogyasztás
Az otthon bezárt hetek arra kényszerítik őket, hogy tevékenységeket keressenek az órák kitöltésére. A sütés az egyik kedvenc hobbim, és az ok túlmutat puszta hobbin. A kulcs a bél-agy tengelyben van
Amikor a kormány bejelentette, hogy a lakosság elzárása kiemelt intézkedés a SARS-CoV-2 terjedésének visszaszorítására, amely a Covid-19 járvány oka, a polgárok gátba vetettük magunkat szuper és hipermarketekhez. Ezek a polcok mindenki retináján maradtak üres WC-papír (az a termék, amelynek bizonyára újabb vicceket és mémeket szenteltek az elzárás első hetében), ez a helyzet minden országban megismétlődött.
Azonban a fogva tartás kezdetétől a végéig hosszú úton különböző cikkek jelentek meg átveszi a stafétabotot WC-papír és néhány nappal ezelőtt az hiányzott élesztő, elengedhetetlen megtenni sütemények és kenyerek. És ez az, hogy a főzés, és különösen a péksütemény az egyik kedvenc hobbija sok ember számára, bármilyen korú.
Egy tanulmány megállapította, hogy bizonyos sütik több neuront aktiválnak az agyban, mint a kokain
Az étkezés, valamint a jobb édes és kalóriatartalmú ételek elősegítik a szorongás csillapítását. Ennek oka, hogy a magas kalóriatartalmú és ízletes ételek (gyorsétel) kiváltják a termelést hormonok és neurotranszmitterek A gyógyszerek működéséhez hasonló módon különösen a dopaminszint emelkedik, amelyet jóléti hormonnak neveznek. A cukor befolyásolja az agy opioid útjait is, ugyanazt a rendszert, amelyben bántalmazás kábítószer, mint a heroin vagy a morfin. Mindez megmagyarázza, hogy a felvétel során ezek az utak megerősödnek, és az agy egyre többet kér arra a pontra, hogy egy tanulmány megállapította, hogy néhány jól ismert sütik több neuront aktivál az agyban, mint a kokain.
Közvetlen út a bélből az agyba
Most a Howard Hughes Intézet egy csapata Columbia Egyetem (New York), az egyik legrangosabb tudományos folyóiratban, a „Nature” -ben publikált egy vizsgálatot, amelyben felfedezték a bél és az agy közötti áramkört, amely miatt cukrot kell fogyasztanunk.
A szerzők, Charles Zuker neurobiológus vezetésével kimutatták, hogy az agy nemcsak akkor reagál, amikor a a cukor megérinti a nyelvet, hanem amikor belép a belbe. Egy speciális bél-agy áramkör felfedezése új betekintést kínál az agy és a test fejlődésének módjába annak keresése céljából. Ezenkívül a kutatás azt is feltárja, hogy a mesterséges édesítőszerek nem aktiválják ezt az áramkört, ami megmagyarázza, miért nem olyan kielégítőek, mint a cukor.
A tanulmány igazgatója azzal érvel: "Ennek az áramkörnek a felfedezése segít megmagyarázni, hogy a cukor hogyan hat közvetlenül az agyunkra növelni a fogyasztást.Új célokat és lehetőségeket tár fel az erre irányuló stratégiák kidolgozására is csökkentse telhetetlen étvágyunkat ugyanazért. "Valójában a cukor csökkentése a közegészségügyi prioritás. Az elhízási járvány és a kapcsolódó anyagcsere-betegségek (cukorbetegség, hiperlipémia stb.), a WHO figyelmeztette az országokat, hogy tegyenek intézkedéseket a hozzáadott cukor fogyasztásának drasztikus csökkentése érdekében (kivéve az élelmiszerekben természetesen megtalálhatóakat), hogy az egy nap alatt elfogyasztott kalória legfeljebb 10% -át tegyék.
Ízreceptorok
A „Nature” -ben nemrég megjelent munka egy további lépésnek tekinthető, mint a Zuker laboratóriumában kifejlesztett korábbi, és amely bebizonyította, hogy a cukor kontrollt gyakorol az agyra.