Érdekességek Mi az eredete a La Zarola orosz salátának
Ez az egyik leggyakoribb étel egész évben, főleg nyáron, de vajon elgondolkodott már azon, hogy mi az eredete? Az alábbiakban mindent elmondunk.
Ha belegondolunk hideg és tipikus ételek, kétségtelenül a Orosz saláta Ez az egyik első, ami eszembe jut. Bár egész évben főzhető recept, Spanyolországban különösen a nyári hónapokban fogyasztják. De mi ennek az ételnek az eredete? Oroszországból származik, ahogy a neve is mutatja? Ennek az ételnek az eredete mindig kissé zavaros volt, de ma minden titkát feltárjuk.
Ahhoz, hogy önmagunkat kontextusba helyezzük, először ezt kell tudnunk az orosz saláta kifejezést nagyon kevés országban használják, egyikük Spanyolország. Eredeti neve, és mivel a többi területen ismert, a „Olivier saláta”, mint a belga séf, aki népszerűvé tette a gasztronómia világában.
A történet arról szól, hogy egy belga származású francia szakács, Lucien Olivier 1800-ban Moszkvába költözött 1860-ban pedig megnyitotta az El Ermitage éttermet a város egyik barátjával együtt. Ott kezdte főzni, amit annak idején hívott "Vad majonéz", később Olivier salátaként ismert.
Ez a recept abból állt keverjük össze a patkányhúst, rákot, kaviárt, borjúnyelvet, szarvasgombát, savanyúságot, főtt burgonyát és olajbogyót, mindezt egyfajta majonézzel keverve, amelynek receptjét Olivier soha nem árulta el. Ez az étel olyan összetevőkből készült, amelyek később ritkultak, így az orosz forradalom után ennek a salátának különböző változatai kezdtek készülni zöldségekkel, amelyeket mindenki kaphat otthon. Így született meg az orosz saláta most ismert változata, amely az orosz menekültek ezreivel együtt az egész világon elterjedt.