A rostfogyasztás fontossága az étrendben - Táplálkozási edződ

A rostoknak az étkezési szokásainkba történő felvétele általában kevés jelentőséget tulajdonít. Furcsa módon megemlítése kevéssé tárgyalt téma, és általában úgy gondolják, hogy ez csak a fürdőszobába jár, ha a valóságban a testünkben betöltött funkciói sokkal tovább mennek.

Ha növeljük a fogyasztását, a rost megvédhet minket, vagy legalábbis csökkentheti annak kockázatát, hogy bizonyos nem fertőző anyagcsere-betegségekben szenvedjünk.

Számos tanulmány kimutatta, hogy a kellő rosttartalmú étrend 15% és 30% között csökkenti a halálozást minden okból, különös tekintettel a szív- és érrendszeri betegségekre, csökkenti a szívkoszorúér-betegség, agyvérzés, a 2-es típusú cukorbetegség és a vastagbélrák előfordulását.

Előfordul, hogy a rost nagyszerű segítség a bél mikrobiotájának javításához, itt elmagyarázom, miért.

A rost előnyei a test számára

Segít a béltranzit szabályozásában és megakadályozza a székrekedést (a széklet bolusának megnövekedett mérete, a perisztaltika stimulálása)
Segít az étkezés utáni vércukorszint kiegyenlítésében, mert segít csökkenteni az ételek glikémiás terhelését
Hosszan tartó teltségérzetet produkál, így elősegíti a súlykontrollt
Jelentősen csökkenti a koleszterin újbóli felszívódását (csapdába esve ürül a székletben)
Nagyszerű táplálék a bélmikrobiota számára.

Másrészt a rostban gazdag ételekhez természetesen jelentős mennyiségű tápanyag és fitotápanyag társul, például: vitaminok, ásványi anyagok, többszörösen telítetlen zsírsavak, fenolos vegyületek, polifenolok és hosszú stb.

Oldható vagy oldhatatlan? Ismerje a különbségeket

Az étrendi vagy étkezési rost az emészthetetlen összetevő az ételekben. Sértetlenül éri el a beleket. Növényi eredetű élelmiszerekben találhatjuk meg, például gyümölcsökben, diófélékben, magvakban, algákban, zöldségekben, hüvelyesekben, zöldségekben és teljes kiőrlésű gabonákban.

Kétféle szál létezik:

Oldható szál: Ez az, amely jelentős mennyiségű folyadékot vesz fel az emésztőrendszeren való áthaladása során, és a hidratálás után viszkózus géleket képez. Vízvisszatartása miatt lelassítja a gyomor kiürülését, jóllakottság érzetet okozva, viszont csökkenti egyes tápanyagok felszívódását a vékonybélben. Az oldható rostot mikrobiotánk részben fermentálja a vastagbélben vagy a vastagbélben, ami a fontos rövid láncú zsírsavakat eredményezi. Ez prebiotikus hatást vált ki testünkben. Olyan ételekben van jelen, mint a körte, alma, banán, sárgarépa, burgonya, zab, árpa, főtt tészta.

Oldhatatlan szál: nem tart vissza folyadékot, és a bélben lévő baktériumok sem erjesztik. Az oldhatatlan rostok felgyorsítják a széklet bolusjának átjutását a belekben, megnövelve a széklet térfogatát, ez nagy segítséget jelent a székrekedésben szenvedő emberek számára. Az ilyen típusú rostok másik nagyon fontos szempontja, hogy segít csökkenteni a magas koleszterinszintet. Néhány oldhatatlan rostban gazdag étel a zöld leveles zöldség, a káposzta, az aszalt gyümölcs és a mag.