Eredeti sajttorta, receptek és a legjobb étkezési lehetőségek Spanyolországban
Klasszikus a desszertmenükben. A sajttorta vagy torta nyilvánvalóan Görögországban született és halhatatlan édességgé vált, az egyik sütemény, amelyet minden tanuló cukrász álmodik meg arról, hogy személyes pecsétjével újrateremtse.
Nincs egyetlen sajttorta, sokféle van; van, aki a sütőn megy át, míg mások hidegen készítik és tálalják. A sajt az alapvető összetevő, tehát annyi sütemény van, mint sajt: túrót, kvarksajtot használnak, krémsajt, kék, ricotta, Idiazábal, Gruyere ...
A sajttorta eredete általában megtalálható Görögországban, Kr.e. 776 körül. Az írások szerint pedig az ókori olimpiai játékokon résztvevő sportolók ették meg. Vannak más elméletek, amelyek megmagyarázzák, hogy ez a torta csak akkor született meg, amikor maga a sajt történt kis-ázsiai juhász A sivatagban haladva látta, hogyan alakul át a kecskegyomorból készült zsákban lévő tej pasztává. Ez volt a középkorban, amikor ezt a süteményt általában Európában kezdték készíteni, és a bevándorlók vitték őt Amerikába, különösen az Egyesült Államokba.
Philadelphiában, 1872 körül, egy sajtkészítő Chester Lawrence úr megpróbált lágyabb keveréket létrehozni a Neufchatel típusú sajttal, és egy hibának köszönhetően ebben a készítményben elkészítette a híres Philadelphia sajtot, amely ma nélkülözhetetlen az eredeti NY sajttorta elkészítéséhez, amelyhez általában szirup vagy vörös gyümölcslekvár, különösen málna tartozik. Van, aki még jobban finomít, és rámutat a Lindy süteményre, innen Lindy's étterem (a Seventh Avenue-n) az eredetihez hasonlóan, amelyet Leo „Lindy” Lindemann talált ki, Berlinben született, és 1921. óta árult zsidó specialitásokat a Broadway-n. A Big Apple híres színészei és ismert arcai egyetemessé tették, és most egy fényes tábla hirdeti a turisták számára, hogy szolgálják fel. ott a világ leghíresebb sajttortája ... De valószínűleg már nem a legjobb (és ez 10 dollárba kerül). A Big Apple egyik legértékesebbje azonban a Rockefeller Center pékség: Magnolia Bakery. Ez a recept legismertebb a hagyományos sajttorta közül:
New York-i sajttorta recept
Hozzávalók
- 100 gr. nak,-nek Vaj
- 200 gr. nak,-nek keksz típusa Maria vagy Digestive
- 500 gr. nak,-nek krémsajt (Philadelphia típus)
- 150 gr. nak,-nek cukor
- 50 gr Liszt (gluténmentesen használható, coeliacsokhoz)
- 150 gr. nak,-nek friss krém
- 4 tojás
- Zest a citrom
- Néhány csepp Vanília kivonat
- Lekvár eper vagy piros bogyós gyümölcsök
Készítmény
- Az aljhoz keverje össze a sütiket az olvasztott vajjal, amíg egynemű tészta nem lesz. Egyenletesen eloszlatva egy serpenyőben (kivehető).
- A tésztához keverjük össze a lisztet, a cukrot és a krémsajtot. Hozzáadjuk a tejszínt, a tojást, a vaníliaesszenciát és a citromhéjat.
- Öntsük a keveréket az alaplaphoz a formába, és vigyük az előzőleg 140 ° C-ra melegített sütőbe, kb. 40 percig.
- A főzési idő után vegye ki a sütőből, hagyja kihűlni és díszítse a lekvárral.