Erjesztett kenyér hajdina- és napraforgómagból

Amikor 3 hete rájöttem, milyen egyszerű és hálás a saját kenyerének elkészítése, arra gondoltam, hogyan nem tudnám ezt korábban a gyakorlatban megvalósítani? Az az igazság, hogy nem azért indítottam el magam, mert tudom, hogy a glutén óriási kondicionáló tényező, és az ilyen típusú termékek keverékében az íny vagy a felesleges liszt sokat meghatározza a végeredményt (mind táplálkozási, mind feldolgozási szinten). .), rendetlenségek, amelyeket jó kezdetektől el akartam kerülni.

Különleges kenyeret szerettem volna, és mivel az erjesztés témája vonz engem, egy kovászos kenyérre gondoltam. Intenzív keresés, szuggesztív javaslattétel (innen, innen és innen) és 3 meglehetősen eredményes teszt után megtaláltam azt a receptet, amely a legjobban megfelel annak, amit kenyérként szolgálunk, ami mindenért szolgál. Most otthon nem eszünk mást, és határozott rajongóinak valljuk magunkat ennek a sütésnek.

A legérdekesebb ebben a kenyérben, azon kívül, hogy gluténmentes, hogy nem tartalmaz további élesztőt, és csak 4 összetevő: hajdina, napraforgómag, só és víz. Egyszerű keverék, ahol a természetes erjedés varázsa zajlik.

---