Erjesztett tejtermékek
Az erjesztett tejtermékek régóta és határozottan átvették a mai ember napi étrendjét. Sikerét nemcsak a sajátos természetes keserű íz magyarázza, hanem az a jótékony hatás is, amely sokrétűen hat a testre. A táplálkozási szakértők megjegyzik, hogy a savanyú tejtermékeknek nincsenek analógjaik tulajdonságaikban és összetételükben, ezért olyan fontos, hogy ezeket bekerítsék a táplálékba. Ezenkívül az ilyen termékek listája meglehetősen változatos, és minden ember megtalálhatja benne azt, ami tetszik. Egyes országokban egyes savanyú tejtermékeket másképp nevezhetnek, de valójában ugyanazok. Tehát a savanyú tejhez:
- kefir;
- aludttej;
- tejföl;
- sajt;
- joghurt;
- erjesztett nő;
- joghurt;
- acidophilus;
- tan és ayran;
- koumiss és más italok.
Az erjesztett tejtermékek előnyei
A kefir előnyeiről: a tej erjesztésével nyert első termékről dédanyáink is tudták. Nem csak belülről, hanem kívülről is használták kéz- és arcmaszkok felderítésére és fiatalítására, vagy hajbalzsamként használták. Ma ezekre a célokra három különböző, a gyárban előállított edényt kell vásárolni, és miután a kefir összes hasznos tulajdonsága nem változik évről évre.
A hasznos mikrobák tartalmának köszönhetően a savanyú tejtermékek normalizálják a bél mikroflóráját, javítják a gyomor, az anyagcsere és a hasnyálmirigy perisztaltikáját. Megfigyelhető, hogy azok az emberek, akik gyakran használnak tejtermékeket, tisztítják a bőrt és javítják az arcszínt. Az erjesztett tejtermékekben található mikroelemek és vitaminok nagy mennyiségben fordulnak elő. Így például egy túrós adag napi kalcium- és foszformennyiséget, nagy mennyiségű A-, B-, C- és PP-vitamint, káliumot, magnéziumot és vasat tartalmaz.