Erősítő szemek Hol vagyunk és mi a következő Molinero Magazine
2019. szeptember 4
„Életmentő vitaminoknak és ásványi anyagoknak a dúsított gabonákon keresztül elérhetővé kell válniuk a világ milliárdjai számára, akik mikrotápanyaghiányban szenvednek. Ennek felhívásként kell megjelennie az iparoknak, a kormányoknak, az adományozóknak és más érdekelt feleknek. Folytatnunk kell az erődítésre vonatkozó jogszabályok elfogadását és érvényesítését, és együtt kell működnünk a meglévő programok minőségének és lefedettségének javítása érdekében, hogy az ipar önszabályozódhasson. Meg kell mérnünk és meg kell értenünk, hogy mi működik és miért működik. "
A GAIN Svájc vezetője
Sajnos még mindig több mint kétmilliárd ember lehet hiányos mikroelemekkel (vitaminokkal és ásványi anyagokkal). Az embereknek mikroelemekre van szükségük a növekedéshez és az egészséghez. A vitaminok és ásványi anyagok elengedhetetlenek az immunrendszer jobb működéséhez, a megismerés javításához, valamint az optimális növekedéshez és fejlődéshez.
A vitaminok és ásványi anyagok rendszeres bevitelének egyik legköltséghatékonyabb módja az általánosan elfogyasztott alapanyagok megerősítése. Az egy főre eső évenkénti növekményes költség alacsony, körülbelül 12 dollár a vassal és folsavval dúsított búza és kukorica esetében. Világszerte hihetetlenül bővült a kukoricaliszt és a búzaliszt megerősítése. Ma már több mint 80 ország erősíti ezeket a járműveket megbízások révén. A kukorica- és búzaliszt-dúsítás szó szerint több milliárd embert ér el javított mikroelem-bevitel mellett.
Mire vezetett ez? 50 nagyszabású gabonatermesztési programok közelmúltbeli hatásának új, szisztematikus áttekintése és metaanalízise az alacsony és közepes jövedelmű országokban (LMIC). Ezek segítettek elérni a vérszegénység 34% -os csökkenését a javított vasraktárak miatt, valamint 41% -kal csökkentették az idegi csőhibák esélyét a csökkent foláthiány miatt a reproduktív korban.
A búzalisztnek azonban csak 26% -a és a kukoricaliszt 68% -a, az ipari létesítményekben őrölt rizsnek kevesebb mint 1% -a dúsított. Több tucat olyan ország van, amely még rendelheti ezt a beavatkozást az egészség javítása érdekében.
De még akkor is, ha egy kormány búzalisztet, kukoricalisztet vagy rizst bízott meg dúsítással, ez csak egy lépés. A papírra vonatkozó jogszabályok után következik a gyakorlatban a jogszabály: a minőségbiztosítás és a minőségellenőrzés, a monitoring, az ösztönzők és az elrettentések a megfelelés és a hatásvizsgálat elérése érdekében. Ahhoz, hogy a dúsítás a várt hatásokat kiváltsa, biztosítani kell a dúsított élelmiszerek magas lefedettségét és az előírásoknak megfelelően fenn kell tartani. Noha a dúsított élelmiszerek minőségére vonatkozó adatok korlátozottak, a létező hideg érzéket nyújt a valósághoz. Becslések szerint átlagosan csak a vizsgált minták fele felel meg a nemzeti szabványoknak (Luthringer et al., 2015). Ennek oka gyakran az ipar és a kormány közötti kapacitás és akarat hiánya.