Erőteljes vegetáriánus étel az egészségért vegán és vegetáriánus táplálkozás
A vegetáriánus menü erőteljes és élvezetes módja a jó egészség elérésének. A vegetáriánus étkezési mód sokféle, kielégítő, finom és egészséges ételre épül. A vegetáriánusok kerülik a húst, a halat és a baromfit. Azokat, akik tejtermékeket és tojásokat tartalmaznak étrendjükben, ovo-lakto-vegetáriánusnak nevezik. A vegánok (tiszta vegetáriánusok) nem fogyasztanak húst, halat, baromfit, tojást vagy tejterméket. Bár jelentős előnye van az ovo-laktó-vegetáriánus modellnek, a vegán étrend a legegészségesebb, csökkentve az egészségügyi problémák széles skáláját.
Egészséges szív
A vegetáriánusok koleszterinszintje jóval alacsonyabb, mint a húsevőké, és a vegetáriánusoknál ritka a szívbetegség. Az okokat nem nehéz megtalálni. A vegetáriánus ételek jellemzően alacsony telített zsírtartalmúak, és általában kevés vagy egyáltalán nem tartalmaznak koleszterint. Mivel a koleszterin csak olyan állati termékekben található meg, mint a hús, a tejtermékek és a tojás, a vegánok koleszterinmentes étrendet fogyasztanak.
A vegetáriánus étrendben lévő fehérje típusa egy másik fontos előnyt jelenthet. Számos tanulmány azt mutatja, hogy az állati fehérje növényi fehérjével való helyettesítése csökkenti a vér koleszterinszintjét - még akkor is, ha az étrendben a zsír mennyisége és típusa változatlan. Az ilyen vizsgálatok azt mutatják, hogy az alacsony zsírtartalmú vegetáriánus étrend egyértelműen előnyben részesíti a többi étrendet.