És egy újabb átverés, amely nem fogja eltüntetni a testtömeg-indexet
És még egy átverés, amely sem múlik el: a testtömeg-index
A testtömeg-index (BMI) olyan szám, amely megpróbálja meghatározni, hogy az ember kövér-e, nem esztétikai, hanem klinikai értelemben (= beteg), a betegséggel közvetlenül nem összefüggő paraméterek értékelése; valami olyasmi, mintha a meteorológusok nem az esőmérőn összegyűjtött vízmennyiség alapján becsülték volna meg, hogy mennyi eső esett, hanem az, hogy a macskák milyen nedvesen járnak az utcán.
Kép az pixabay.com/public domain webhelyről.
Ha a BMI már gyanút ébresztett, az nem csak annak tudható be, hogy tudományos elméletté vált heurisztikus szabályról van szó, valódi bizonyítékok nélkül a javára. Azért, hogy nem tágítottam magam, összefoglalom, hogy a "heurisztika" ebben az esetben egy egyszerű és ésszerű becslésre vonatkozik, amely pótolja a komplex problémával kapcsolatos ismereteink hiányát; és a "tudományos elmélet" nem ugyanazt jelenti, mint az "elmélet" a köznyelvben, hanem olyan tudásanyagra utal, amelyet bizonyítékok széles körben támogatnak, például a relativitáselmélet vagy az evolúció.
De ez az is, és bár az index a tizenkilencedik században a belga Adolphe Quetelet találmánya volt - az antropometria, mint a frenológia megszállottságának ideje, amely az intelligenciát vagy a bűnözői impulzusokat a koponya alakja és mérete alapján próbálta felmérni -, aki a 20. században bevezette a modern tudományba, nem más volt, mint Ancel Keys.
És ki a fene volt Ancel Keys?. Ancel Keys, Vérfarkas Lon Chaney unokaöccse mellett, az amerikai fiziológus volt, aki több földgazdag generációt tartott telített zsír és koleszterin fogyasztásától megfosztva a szívroham halálának veszélyével. Keys vezette az 1960-as években végzett széles körű epidemiológiai vizsgálatot a Hét ország tanulmányban, amelyből következtetések születtek a tegnapig érvényben lévő alapvető táplálkozási ajánlásokról: a telítetlen zsírok jó, a koleszterin és a telített zsírok rosszak.
Ennek a szappanoperának a történetét már a blog korábbi fejezeteiben is tárgyaltuk (lásd itt, itt és itt). Összefoglalva: az 1970-es évek óta és a Hét ország tanulmány után más későbbi vizsgálatok megpróbálták megerősíteni a telített zsír és a koleszterin kapcsolatát a szívkoszorúér betegségével, gyenge, ellentmondásos vagy negatív eredményeket elérve.
A Keys által létrehozott kapcsolat bizonyítékai egyre gyarapodtak és gyülekeztek, amíg a valóságot nem lehetett tovább elrejteni, és érvényesülni kezdett, megcáfolva Keys táplálkozási dogmáját, aki még a 90-es években is kénytelen volt írásban elismerni, hogy „sokan ellenőrzött kísérletek kimutatták, hogy az étrendi koleszterin korlátozott hatást gyakorol az emberekre. A koleszterinmentes étrend hozzáadása koleszterinmentes étrendhez emeli az emberek vérszintjét, de ha korlátlan étrendhez adjuk, hatása minimális ". Az új amerikai táplálkozási ajánlások már kitisztították a telített zsírokat és a koleszterint, bár előrelátható, hogy ennek a tudománynak évekig kell eljutnia az utcára, ha valaha is megtörténik.