Esszén kenyér (csírázott búzával); Konyha egészség
Amikor a búza csírázik, egyfajta emésztés és a lektinek eliminációja történik, amelyek bizonyos típusú allergiákat okoznak, különösen az O és A vércsoportú embereknél.
Mivel a csírázás eltávolítja a búzakeményítő nagy részét, az Esenio kenyér ideális cukorbetegek vagy cukorbetegek számára. Ajánlott kenyér azoknak az embereknek, akik semmiféle élesztőt nem tudnak bevinni.
Hogyan készítsünk esszén kenyeret
Áztasson egy pohár organikus búzaszemet éjszakán át meleg vízben.
Reggel lecsepegtetjük, és víz nélkül, gézzel és gumiszalaggal borítva egy nagy üvegbe (háromszorosára növeljük a méretét).
Naponta egyszer mossa le langyos vízzel, jól engedje le (fordítsa meg az edényt, hogy a géz ne ejtse le a szemeket).
Két vagy három nap múlva a csírázott búza már körülbelül három milliméter (vagy akkora, mint a szem) ekkor már felhasználásra kész.
Ahhoz, hogy a búza jól csírázzon, célszerű tudni, hogy nincs szüksége sok nedvességre, inkább rothad, és nem is nagyon száraz, mivel nem csírázik. A hideg sem segít, így gyapjú ruhával letakarhatjuk a csónakot.
A kihajtott búzát őröljük malommal, jobb kővel vagy apróra. Alakítsa ki a kenyeret, és tegye a kemencébe, amelyet előzőleg 70 ° C-ra melegítettek három vagy négy órán keresztül, a kenyér méretétől függően. (Ez az alacsony hőmérséklet azért van, hogy a kenyér kívülről ne legyen ropogós, belül nyers és túl nedves).
Megjegyzés: Adhat hozzá dióféléket, magokat, sót vagy valamilyen ízt. Ez a kenyér még mindig gluténmentes. Készíthetjük ezt a kenyeret rozssal vagy tönkölyvel.
A gabona csírázásakor a tápanyagok, a B- és E-vitamin, valamint a fehérjék növekedése érhető el a csírázás során bekövetkező enzimatikus folyamatok miatt.