Étel, a futballisták teljesítményének kulcsfontosságú stratégiája
A bajnokok étrendje
A húsz első osztályú csapatból tizennyolcnak van sporttáplálkozási szakértője
Az étrend nem korlátozódik a súlykontrollra; biztosítja a megfelelő tápanyagokat a legjobb teljesítmény érdekében
Sport és étel
A játéknapokon jobb sült saláta kitûnõ vagy báránysaláta, mint a saláta, mert jobban emésztenek. Jobb dinnye, mint a görögdinnye, mert nincs benne annyi fruktóz. És semmi gasztronómiai kísérlet. Legismertebb ételek, amelyek nem okoznak problémát, még akkor sem, ha unalmasak.
Utána, a meccs alatt, győződjön meg arról, hogy a játékosoknak elegendő mennyiségű italuk van-e, mivel ez befolyásolni fogja a játékukat teljesítmény a második részben, és sokan vannak, akik dehidratálva érkeznek az utolsó percekre.
A játék végén egyél, hogy gyorsan felépülj, időben a következő meccsre. Fehérje az izmok és a megfelelő ételek újjáépítése a gyulladás csökkentése érdekében.
Ezek az alapvető ajánlások, amelyeket az 1. sz. Sporttáplálkozási konferencia amelyet a Barça Innovation Hub (BIH) szervezett a múlt hónapban, és amely Európa néhány legfontosabb klubjának táplálkozási menedzsereit hozta össze. A konferencia célja - mondta Ian Rollo, a Gatorade Sporttudományi Intézet kutatója és az egyik társszervező -, hogy információkat cseréljen meg, ahelyett, hogy mindenki titkát megőrizné, mert „így mindannyian fejlődünk és jobb gondoskodás egymással. a szakemberek ".
Az elit futballisták olyanok, mint az első forma - magyarázza María Antonia Lizarraga, a Barça-játékosok étrendjét felügyelő orvos, a barcelonai egyetem professzora. Az ételek biztosítják számukra az energiát adó benzint, valamint az olajat, amely optimális állapotban tartja a motort és a maximális teljesítmény érdekében van kiválasztva.
De a Forma-1-hez hasonlóan az élsportolók is kényesek. Nem akármilyen üzemanyag ér nekik. „A futballisták 80% -ának gyomor-bélrendszeri problémái vannak; némelyik enyhe, mások pedig több vádlott "- magyarázza Lizarraga, aki vállalja, hogy beszélni fog Az élcsapat azzal a feltétellel, hogy bizonyos futballisták bizalmas adatait nem teszik közzé.
Ha a játékosok nem isznak eleget, a második félidő utolsó perceiben fizetnek
Ezek a hosszú távú futóknál évek óta leírt problémák, amelyekre a futball világában eddig kevés figyelmet fordítottak, nagy intenzitású fizikai aktivitásból származnak. Amikor az izmok nagy mennyiségű oxigént igényelnek, és az olyan létfontosságú szervek, mint az agy, nem adják fel azt, amire szükségük van, "a nagy kár az emésztőrendszer, amely iszkémiás helyzetben van", vagyis vérhiány - magyarázza Lizarraga . Ehhez jön még a futások, ugrások, ütközések és zuhanások mechanikai igénybevétele, amelyek hatással vannak a has lágy szöveteire; a nagy játékok pszichés stresszei, amelyek az emésztőrendszert is befolyásolják; és az egyes játékosok egyéni körülményei, beleértve az ételintoleranciát, az anyagcsere-változókat és a mikroelem-szükségleteket.
Mindez kihívást jelent az orvosok és a táplálkozási szakemberek számára, akik, akárcsak a barcai Lizarraga, felelősek az elit csapatok étrendjének megtervezéséért. Ez egy új szakmai profil, amelyet az összes nagy csapat beépít. A Manchester City-nek, a PSG-nek, a Liverpoolnak vagy a Bayernnek - többek között - vannak olyan szakemberei, akik táplálkozás útján optimalizálják játékosaik teljesítményét. Spanyolországban az első osztály 20 csapatából 18-nak van legalább egy táplálkozási szakértője, 6-nál táplálkozási tanácsadókkal utazik olyan játékokban, amelyeket otthonuktól távol játszanak, és 4-en még saját szakácsukkal is utaznak.
De minden futballista egy világ. A Barça Innovation Hub foglalkozásának fő következtetése az volt, hogy az étrendet minden játékos számára egyedileg kell megtervezni. „Csapatunkban 25 olyan játékos van, akiknek súlya 65 és 90 kiló között van, 18 és 36 év közöttiek és a testzsírszázalék 4,7% és 10,5% között van. Nem mindenki fut egyformán a játékok alatt, és nem mindenki fut ugyanazon ”- mondta Richard Allison, az Arsenal táplálkozási szakértője. "Alkalmazkodnunk kell mindegyikük igényeihez, beleértve a személyes preferenciákat is".
Allison ismertette azt a kihívást, amelyet Héctor Bellerín vegán étrend követése elé állított, mint más élsportolók, például Lewis Hamilton, Venus Williams vagy a múltban Carl Lewis. "Vegetáriánusnak vagy vegánnak lenni befolyásolja a sportoló étrendjének összetételét, mert biztosítanunk kell, hogy megfelelő mennyiségű fehérjét és más tápanyagot fogyasszanak, de ennek nem kell befolyásolnia a teljesítményüket" - mondta Allison.