Étel a spanyol aranykorban
ÉLELMISZEREKRE VONATKOZÓ MONOGRAFIA A SPANYOL ARANY SZÁZADÁBAN
Carmen Navas Garatea és Elena Pulido Romero
2007. június
Táplálkozás osztályonként
A papság esetében szem előtt kell tartanunk, hogy nem minden tagjának volt azonos gazdasági szintje, mivel meglehetősen heterogén osztály volt. A kolostorba vagy kolostorba való belépéshez hozományt kellett leadni, így hozzájuk csak a felsőbb osztály tagjai férhettek hozzá: gazdag polgári vagy nemesi, ritkán fordulhatott elő, hogy egy alacsonyabb kategóriába tartozó személy egyházi hatalmi pozíciókat érhessen el.
A papság életszínvonala attól függ, hol vannak, és hogy a magas vagy alacsony papsághoz tartoznak-e. A magas klérus jövedelme az egyéni és a kollektív megrendelésekhez kapcsolódó tulajdonságokból származott. Éppen ellenkezőleg, az alsó klérus, aki kapcsolatban állt a kisvárosokból és falvakból származó parasztokkal, csak annyit írt be, amit plébánosai adtak nekik, általában gabonaféléket és egyéb ételeket.
Ez nem volt más klérusok esetében, mivel ez kétségtelenül a spanyol kolostorok remek kamráinak és pincéinek köszönhető (Montserrat, Oсa, Silos, Alcбntara és mindenekelőtt a Guadalupei Miasszonyunk cacereсo-ja). étlap a táplálkozási szempontból sokkal kompenzáltabb, mennyiségileg és minőségileg pompásabb ételekkel, amelyeket csak három tényező határoz meg: az egyházi naptár (kétféle nappal, a "grossura" vagy a hús, valamint a nagyböjt vagy az absztinencia), az időjárás és a rend szabályai. Továbbá, miért ne, a szerzetesek jó ismereteinek köszönhetően, a fent említett kolostorokban és másokban, például Yuste-ban, legalábbis Károly császár tartózkodása alatt, egész jól evett és ivott.
A karthauzi rend néhány menüje a könyvben található "A világi és adományozott testvérekre vonatkozó törvények és szokások a Cartuxa szent rendje "Joan Amellу, Barcelona1600, ahol ezeknek a különleges napoknak az étele eltér, például a Három Király Napján, hogy meg kellett enni egy tányér pitanzát, amely általában kiadós étel, vagy a Szűzanya ünnepe esetén. of Purificaciуn, február 2-án egy tál rizsre mutat. Általában ehhez a megrendeléshez konyhája termékei főleg babból és babból, tésztából, rizsből és búzadarából, mogyoróból és mandulából, tökből, pollockból, tojásból és fehérborból készültek, és borbolyával, rózsavízzel, fenyőmaggal ízesítve., mazsola, szerecsendió, gyömbér, fahéj, oregánó, méz és só.
A karthauziak krémek vagy pürék formájában ették az ételeket, a reneszánsz ízlésének megfelelően, édes és sós kontrasztban. Zöldségalapú étrend volt, de hússal és lábadozó hússal. Érdekességként megjegyezni, hogy a karthauzi kolostorokban teknősökkel rendelkező tavak voltak, mivel ezeket olyan levesek készítéséhez használták, mint "tészta ab teknőslevesek ". A konvencionális étrend viszonylag rossz volt, de nagyon ötletes volt.