Étel Az étel glikémiás indexe befolyásolja az agy egészségét
Anyagcsere
Az élelmiszerekben található szénhidrátok sebességének növekedése befolyásolja az egész testet és az olyan betegségeket, mint a stroke, az Alzheimer-kór, a depresszió vagy az epilepszia. A legfontosabb, hogy tudjuk, hogyan válasszuk ki, amit eszünk
Azok vagyunk amit megeszünk. Ezt a mondatot, amelyet Ludwing Feuerbach német filozófus mondott ki 1850-ben, egyre több tudományos bizonyíték támasztja alá. Így a lakosság nagy részét érintő főbb egészségügyi problémák (elhízás, cukorbetegség, rák, szív- és érrendszeri betegségek) eredete vagy oka egy egészségtelen étrend (magas kalóriatartalmú) étrend, finomított szénhidrátok, zsírfelesleg, gyenge rost stb.). Ezért a étrendi beavatkozás e rendellenességek kezelésének (és megelőzésének) egyik alappillére.
A glikémiás index a szénhidrátokra vonatkozik, és méri azt a sebességet, amellyel a vér glükózszintje emelkedik a fogyasztás után
Számos táplálkozási javaslat terápiás céllal, köztük a az élelmiszerek glikémiás indexe (GI), Dr. David Jenkin fogalmazta meg 1981-ben. A földrajzi jelzés a szénhidrátokat (kenyér, tészta, gyümölcsök, gyümölcslevek, hüvelyesek stb.), és méri a vércukorszint emelkedésének sebességét fogyasztás után. Ezen sebesség alapján osztályozzák őket Alacsony GI (1-től 55-ig), közepes (56-69) és magas (70-től).
Minél alacsonyabb, annál jobb
Ez nem rögzített érték - egyénenként változik, és attól is függ, hogy a termék hogyan készül -, de jelzi, hogy az ételnek van-e magas cukortartalmú vagy finomított lisztek. Vagyis ha nagyon kidolgozottak, és ezért többé-kevésbé egészségesek. Ezért, kívánatos, hogy az étrend alacsony GI-értékű ételeket tartalmazzon a vér normális glükóz-, koleszterin- és trigliceridszintjének fenntartása, valamint az éhségérzet elősegítése és a bevitel csökkentése érdekében.
De nem csak a „test” részesül alacsony GI diétában. Az ohiói és a burgundi egyetem kutatói ezt megállapították az agy is győz, konkrétan csökken az olyan betegségek hatása, mint az Alzheimer-kór, a stroke, a depresszió vagy az epilepszia, amint azt a „Nutrients” folyóiratban megjelent cikk leírja.
A szerzők kijelentik, hogy az étrendi beavatkozások egyes neurológiai betegségek kezelésére gyakorolt hatása iránti érdeklődés a a tápanyagok hatása az agy működésére, általában, és különösen a megismerés, az agy plaszticitása és a szinaptikus funkció szempontjából. "Egyre több bizonyíték támasztja alá a táplálkozás fontosságát a változásokban, és ezért azok javulásában" - hangsúlyozzák ragaszkodnak hozzá, és az alacsony GI-diétákat alkalmazták a kognitív funkciók javítására, a demencia, a depresszió vagy az Alzheimer-kór tünetei.