Étel; egészséges; különböznek az Egészségügyi Hírek személy szerint
A tanulmány megmutatja a személyre szabott táplálkozás erejét, hogy segítsen az embereknek kitalálni, mely élelmiszerek hasznosak az egészségükre.
Egy izraeli tanulmány, amely 800 ember vércukorszintjét több mint egy héten át értékelte, erre utal még akkor is, ha minden ember ugyanazt az ételt fogyasztja, hogyan metabolizálódik, emberenként eltér. Az eredmények, amelyeket csütörtökön tettek közzé a Cell folyóiratban, bemutatják a személyre szabott táplálkozás erejét, hogy segítsenek az embereknek azonosítani, hogy mely ételek segíthetik vagy akadályozhatják egészségügyi céljaikat.
A vércukorszint szorosan összefügg az olyan egészségügyi problémákkal, mint a cukorbetegség és az elhízás, és a folyamatos glükózmonitor segítségével könnyen mérhető. Egy évtizedekkel ezelőtt kifejlesztett szabványt, az úgynevezett glikémiás indexet (GI) szokták használni osztályozza az ételeket az alapján, hogy miként befolyásolják a vércukorszintet és ez egy tényező, amelyet az orvosok és a táplálkozási szakemberek használnak az egészséges étrend kialakításához, de olyan tanulmányokon alapul, amelyek átlagosan azt mutatják, hogy az emberek kis csoportjai hogyan reagáltak a különféle ételekre.
Az új munka, amelyet Eran Segal és Eran Elinav, az izraeli Weizmann Tudományos Intézet vezetett, megállapította, hogy egy adott étel GI-je nem rögzített érték, hanem az embertől függ. Minden résztvevő számára, az adatokat egészségügyi kérdőívek, testmérések, vérvizsgálatok útján gyűjtötték össze, glükóz monitorozás, székletminták és egy mobil alkalmazás, amely az életmód és az ételbevitel jelentésére szolgál (összesen 46 898 ételt mértek). Ezenkívül az önkéntesek néhány standardizált/azonos ételt kaptak reggelire.
Nem meglepő módon az életkor és a testtömeg-index (BMI) összefüggésben állt az étkezés utáni vércukorszinttel, de az adatok azt is feltárták, hogy különböző egyének nagyon eltérő válaszokat mutatnak ugyanazon ételre, annak ellenére, hogy egyéni válaszai nem változnak napról napra.
"A legtöbb étrendi ajánlás elképzelhető ezen osztályozási rendszerek egyikén alapulnak, Amit azonban nem emelnek ki, vagy talán nem teljesen becsülnek meg, az az, hogy az egyének között mély különbségek vannak; egyes esetekben egyeseknek ellentétes a válaszuk egy másik emberre, és ez valóban nagy lyuk a szakirodalomban "- hangsúlyozza Segal, a Weizmann Számítástudományi és Alkalmazott Matematikai Tanszékéről.